anonymous
منذ 4 سنوات
مصطلح كونفيت في عالم الطهي :هو عملية الطبخ بصورة بطيئة جداً لكي يتم تخزينه بعدها .
كونفينت هي فاكة مسكرة أي مغطاه بالسكر .
تتم عملية الطبخ من خلال غمر الطعام بالدهن" الزيت " أو الماء والسكر , حيث أن الفواكه يتم طبخها بالماء والسكر وحفظها في مكان جاف ومرطبان محكم الإغلاق أما اللحوم يتم تمليحها و طبخها بالدهن ومن ثم حفظها و إغلاقها في مكان جاف ومحكم الإغلاق .
كونفينت هي فاكة مسكرة أي مغطاه بالسكر .
تتم عملية الطبخ من خلال غمر الطعام بالدهن" الزيت " أو الماء والسكر , حيث أن الفواكه يتم طبخها بالماء والسكر وحفظها في مكان جاف ومرطبان محكم الإغلاق أما اللحوم يتم تمليحها و طبخها بالدهن ومن ثم حفظها و إغلاقها في مكان جاف ومحكم الإغلاق .
anonymous
منذ 4 سنوات
الكونفيت هو مصطلح يطلق على الطهي باستخدام الدهون مثل زيت الزيتون الذي عادة ما يكون منكه حيث يغمر الدهن المكون المراد طبخه بهذه الطريقة و يتم طهوه على درجة حرارة منخفضة مما يكسبه طعم المنكهات التي تم وضعها بالزيت و نحصل على مكون طري الملمس و غني بالنكهة ٠
من فضلك تسجيل الدخول للمشاركة في هذه المناقشة.