ما هي طريقة صنع المعمول ؟

• المكونات 
• ثلاث كاسات سميد ناعم اي سميد فرخة 
• نصف كاسة طحين 
• كاسةونصف سمنة وقالب زبدة
• كاسة حليب 
• مستكة 
• محلب 
• باكينج باودر
• حوائج كعك من عند العطار 
• طريقة العمل 
• نسخن السمنة والزبدة معا حتى تغلي ونضعها على السميد والطحين ونتركها في الزيت لمدة يومين 
• بعد ذلك نضيف الحواىج واملعقتين سكر واونذيب المستكة في قليل من الماء 
• ونحركهم ب
• نبدا  بالعجن قليلا قليلا لانه لايحتاج الكثير من الماء 
• نقطعه ونكوره ونحشيه بالحشوة المفضلة ونضعه في القالب ونرصه في الصينية ويخبز على نار هادئة بعد خروجه من الفرن يرش بالسكر الناعم 

طرق المعمول كثيرة وتختلف من مكان لاخر فمنهم يقوم بتحضيره من السميد الناعم، واخرون من الطحين والسميد،او من الطحين فقط 
اما طريقتي في عمل المعمول فهي: 
١٢ كاسه يعني ٣ بكيتات سميد ولهم علبه سمنه الغزالين الصغيرة (عيارها ٤ كاسات) نفس كاسات السميد التي تم التعيير بها . تسخن السمنه على النار ونسكبها على السميد ولازم نسمع صوت خفيف اثناء سكبها بفعل حراره السمنة على السميد ثم نقوم ببسها ونغلفها ونتركها اقل شيء ١٢ ساعه انا اقوم كل ٤ ساعات بإعادة بسها. انا طريقة  العجن .. ٦ معالق كبار سكر 
رشه ملح 
ربع ملعقه صغيرة مستكة
 وربع ملعقه صغيره محلب 
وملعقه صغيرة بهار كعك 
و٣ معالق كبار يانسون مطحون ..
 وا/٢ملعقه صغيره خميره مذوبه في فنجان ماء دافيء.. ثم نقوم بالعجن الخفيف بالحليب وتترك نص ساعه الى ساعه 
يتم تحضير  حشوة المعمول وهي العجوة مع زيت ذرة وزبدة ورشه جوزة الطيب وقرفه .. وقم نبدا بصنع المعمول  وصحتين وعافيه