نحتاج الى: جبنة بيضاء جبنة موزاريلا نقوم بغلي الجبنة البيضاء جيداً و ثم نقعها و تصفيتها عدة مرات حتى نتخلص من ملوختها تماماً او ملوحة خفيفة جداً (حسب الرغبة) ثم نقوم بهرسها و خلط جبنة الموزاريلا معها ثم فردها على ورق الكلاج و اغلاقة ملاحظة: بعض يمكن رش فستق حلبي مطحون فوق الحشوة