ما هي حشوة اليلانجي ؟

حشوة اليلانجي تحضر كالأتي :
المكونات : بندورة وبصل مفروم مربعات صغيرة , لحمة مفرومة , بقدونس , عين جرادة " شبت " , نعناع , رز مصري منقوع , زيت زيتون , دبس رمان , فلفل أسود , ملح , بهار طبيخ , كاري , ثوم مطحون , بصل بودرة .
طريقة التحضير :

• نضع البصل على النار مع القليل من الزيت ثم نضيف إليه البندورة , ونقوم بوضع اللحمة المفرومة ونتركها بعد تتبيلها , ومن ثم نضع الخضروات بقدونس مفروم و عين جرادة مفرومة و نعناع . 
• ثم نضع عليها أرز المصري ونبدأ بحشو اليلنجي , وطبخة بزيت الزيتون و دبس الرمان ويفضل استخدام مرق الضان .

اليلانجي كلمة تركية تعني الكاذب اي المحشي الكاذب و لجىء الناس قديما لاستبدال حشوة اللحم ب حشوة الخضار نظرا لسوء الوضع الاقتصادي و لتحضيرها نحتاج :
بندورة مفروم ناعم 
بصل ناعم 
ثوم مطحون 
أرز 
عصير ليمون 
دبس رمان 
زيت زيتون 
فلفل حار 
نعنع ناعم 
بقدونس ناعم 
ملعقة صغيرة قهوة 
نخلط المكونات و يتم استخدامها لتحشو ورق العنب و الكوسا و الخضار المرغوبة ٠