ما هي حشوة الكوسا المحشي؟

لعمل حشوة الكوسا يجب أن تتوفر المكونات التالية.

• كيلو جرام من اللحم المفروم الناعم خروف أو عجل. 
• أرز منقوع؛ يفضل ان يكون أرز مصري اي حبته قصيرة
• بقدونس مفروم حسب الرغبة 
• زيت زيتون ملعقة كبيرة 
• قرفة مطحونه 
• ملح 
• فلفل اسود 

نقوم بخلط المكونات جيدا ثم حشو الكوسا إلى النصف حتى لا تتكسر حبة الكوسا و يخرج الأرز منها. 

نقوم بتحضير الكوسا المحشي بعد حفر الكوسا , نقوم بتجهيز الخلطة أو الحشوة , وهي :

• بصل نفرمه صغير جداً , ونضع عليه زيت ونتركه يذبل . 
• نضع فوقها لحمة مفرومة , ونتركها تنضج مع حبة بندورة . 
• نضع فوقها بقدونس وعين جرادة خضراء مفرومتان .
• ثم نغسل الرز أبو حبة صغيرة أو المصري , ونضعه عليها . 
• ثم ابدأ بالحشي حبات الكوسا , وضعي الصلصة , وضعيه على النار حتى تنضج . 

طريقة تحضير حشوة االكوسا:
في عاء عميق نخلط:
ثلاثة أكواب ارز مصري منقوع مسبقا
حبة بصلة كبيرة مفرومة ناعما
حبتان كبيرتان بندورة مفرومة ناعم
ملعقتان كبيرتان رب البندورة
200 غرام لحم مفروم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود 
ملعقتان صغيرتان 7 بهارات
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
.نصف ضمة بقدونس مفروم

عندما اقوم بتحضير حشوة الكوسا اضع :- 

• ارز مصري منقوع لمدة نصف ساعة بماء دافئ وذلك حسب كمية الكوسا 
• لحمة عجل مقطعة صغيرا .
• نعنع ناشف ، يعطي نكهة رائعة .
• بهار محاشي ، بهار ارز 
• ملح ، فلفل اسود ، حب هيل .
• معلقة سمنه ، معلقتان زيت زيتون .
• بندورة مقطعة صغيرة جدا .
• بصل مقطع صغيرا .
• بقدونس .