ما هي جبنة عكاوي ؟

 تصنف جبنة عكاوى من الجبنة بيضاء اللون تصنع من حليب الماعز والابقار لا تحتوى على صبغة تحتفظ بلونها الابيض سميت بهذا الاسم نسبة إلى مدينة عكا شمال فلسطين فهى  تصنع فى الشرق الأوسط وكذلك فى قبرص وسوريا ولبنان وتقدم مع السلطة ويمكن قليها بالزيت وتستخدم مع الحلويات حيث تنقع قبل استخدامها بالماء لتقليل نسبة الملح وخلطها بالسكر. 

تعد جبنة العكاوي نوع من أنواع الجبنة البيضاء وتصنع من حليب الماعز والأبقار , ولا يحتوي حليب هذه الحيوانات على مضافات وصبغا عضوية , ولهذا يعطي اللون الأبيض الصافي , وهي منتشرة في مناطق الشرق الأوسط , وتتميز بطبيعتها المالحة , وسمية بالعكاوي نسبة إلى منطقة عكّا في فلسيطن , كما يمكن إضافتها للعديد من الأطباق المختلفة من فواكه وحلويات  وقليها وتناولها مع الزعتر .

جبنة عكاوي أو الجبنة الحلوة : هي جبنة بيضاء يتم تصنيعها من حليب البقر , ويتم وضع عليها مواد عضوية , وتستخدم لعمل الحلويات مثل القطايف والكنافة .
تم تسميتها بالجبنة العكاوي نسبة إلى مدينة عكا الفلسطنية , ويتم نقعها لتقليل ملوحتها قبل استخدامها . 

تعد جبنة عكاوي من الأجبان البيضاء المالحة فهي نوع من الجبن الطري لها سطح ناعم و مذاقها يميل إلى الملوحة فهي تصنع من حليب الأبقار ويمكن إستخدامها كجزء من مكونات الحلويات و الطعام على طاولة الفطور أو العشاء وأطباق مختلفة، وسمية بهذا الإسم نسبة إلي مدينة عكا في فلسطين وتنتشر جبنة عكاوي في أوروبا وقبرص وسوريا ولبنان والأردن.

تعبتر جبنة عكاوي صنفآٓ من أصناف الجبنة البيضاء وتصنع تقليديآٓ من حليب الماعز والأبقار ولا يحتوي حليب هذه الأنواع من الحيوانات علي كاروتينات أي الصبغات العضوية ولهذا تنتج جبنة بيضاء اللون وإنتشرت جبنة عكاوي بسهولة في منطقة الشرق الأوسط من البحر الأبيض المتوسط وذلك بسبب طبيعتها السلسة ونكهتها المالحة

الجبنة العكاوي نسبة إلى مدينة عكا حيث. كثر صناعتها واستخدامهم هناك

وهي جبنة مالحة تصنع من الحليب البقري وتقدم بعد الوقت.  الفطور مع الزيتون الاسود وزيت الزيتون 
تحلى هذه الحبة وتدخل. في عمل الكنافة النابلسية كثير   من الحلويات توجد في فلسطين والأردن وبلاد    .اوروبا