ما هي أشهر الأكلات الشركسية التقليدية؟

 شيبس وباسطة  و هي من اشهر الاكلات التقليدية الشركسية 
و تكون مكوناتها :
*كأس رز قصير 
* دجاجة مسلوقة 
* صف كأس كبير جوز مفروم فرماً خشناً 
* كأس حليب 
* ملح – فلفل – رشة فليفلة حمراء ناشفة 
* نصف كأس كبير طحين 
* ملعقة زبدة . 
* رأس ثوم وسط مدقوق 
* ثلاث أرباع كوب ماء 
الطريقة:
 ننقع الرز بماء بارد مع رشة ملح مدة ساعة ثم نغسله جيداً حتى تصبح مياهه صافية ونصفيه من الماء، أما البرغل فيجب أن يكون منقى خاليا من الأوساخ.

– نضع في الطنجرة كمية مناسبة من الماء وعندما يغلي نضيف الرز و البرغل معاً، يغطى و يترك على نار هادئة. 

 نقوم بصنع الشيبس

– نضع في طنجرة الطحين ونحمصه حتى يشقر لونه(أصعب مرحلة لأنها تحتاج إلى صبر) ويترك حتى يبرد ثم نضيف الى الطحين مقدار 2 كوب من مرقة سلق الدجاج بالتدريج مع التحريك المستمر ثم نضيف كوب الحليب وملعقه زبدة ثم نشعل نار هادئة تحتهم مع التحريك المستمر وكلما سمكت نضيف من مرقة سلق الدجاج وهكذا حتى يصبح الشبس سميكاً نوعا ما.

– نضيف الجوز ونضيف بعد ذلك ملعقة من الثوم المدقوق والباقي منه نضعه للدجاج. 

هناء العديد من الاكلات الشركسية المشهورة مثل حجغبس و الذي هو عبارة عن ارز مفلفل بمرق الدجاج او اللحم 
و طبق حلجوا و هي فطائر الجبنة او السبانخ 
و حلو البيدا الذي يقدم بالمناسبات  و التي تتكون من رقاقات عجين القمح الأسمر محشوة بالجبن و البندق و تشرب بالعسل 

اشهر الاكلات الشركسيه التقليديه هي اكله شيبس وباسطه هل تعتبر من اكثر الاكلات التقليديه الشركسيه

• مثل هذه الاكله من أرز الحبه او ما نسميه مصري .
• دجاجه مقطعه الى اربع قطع والمسلوقه
• كوب من الحليب ومثله من الجوز المفروم.
• رشه ملح وفلفل اسود وموتها بابريكا
• كوب من الطحين
• ملعقه زبده
• كوب الا ربع من الماء
• كوب من الثوم متفوق