يمتاز المطبخ التركي بتنوع أطباقه ولذتها ومن أشهر هذه الأطباق هي الكباب , وتختلف طريقة صنع الكباب من منطقة لأخرى في تركيا فهناك أصناف عديدة بحسب المنطقة أشهرها : 1. كباب أضنا ويكون حاراً عادة 2. كباب أورفا 3. اسكندر كباب 4. كباب بالباذنجان 5. كباب الصينية 6. كباب الغابة 7. كباب تشاغ 8. كباب بالفستق 9. كباب باللبن