ما هي الأخطاء الشائعة في الطبخ؟

من أهم الأخطاء الشائعة:

• - عدم إستخدام درجات الحرارة المناسبة لكل مصدر غذائي .
• - عدم تنظيف المواد الغذائية بكفاءة .
• - تكرار عملية القلي بنفس الزيت لمرات متعددة .
• - عدم غسل الصحن قبل وضع الطعام بهِ .
• - زيادة كمية الملح والبهارات والتوابل .
• - إستخدام السكاكين التالفة , او إستخدام لوح واحد من ألواح التقطيع , لتقطيع أصناف غذائية متعددة .

هناك العديد من اﻷخطاء يقع بها الكثير من اﻷشخاص أثناء الطبخ منها:

• ترك الطعام مكشوف وهو على النار فذلك يضيع فوائد الطعام 
• من خلال ملاحظتي هناك الكثير من اﻷشخاص لا يقومون بتنظيف اللحوم واﻷسماك بشكل جيد 
• وضع كميات كبيرة من الملح والماجي وذلك يجعل الطعام قليل الفائدة 
• استخدام أدوات غير مناسبة مثل مقلاة الجرانيت إذا أزيلت الطبقة عنها لا يجوز استخدامها ﻷن ذلك يؤدي الى تفاعل مادة الرصاص مع الطعام 

بعض الأخطاء التي تسبب ضرر في الطعام من ناحية القيمة الغذائية وتغير في والسعرات الحرارية ومن أكثر هذه الأخطاء:
1- طهي الطعام على درجات حرارة عالية ولفترة طويلة جداً وبالأخص الخضار والفواكه حيث ذلك يمكن أن يفقدها بعض من قيمتها الغذائية وتغيراً في طعمها.
2- عدم طهي اللحوم والدواجن بشكل جيد حتى نضجها واستوائها أو طهيها لمدة طويلة إلى أن تصل لمرحلة حرقها وتغير لونها.
3- الفرط في كمية الزيوت والدهون المستخدمة في الطبخ حيث أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية وقد تؤدي إلى السمنة وزيادة الوزن.
4- الفرط في كمية الملح المضافة وبالأخص لمن يعاني من مرض ارتفاع ضغط الدم والانتباه حيث أنه تحتوي ملعقة الملح الصغيرة على 2300مغ من الصوديوم.

أخطاء شائعة في الطبخ:
1-غسل الدجاج او اللحوم قبل طهيها يعد من اكثر العمليات المؤدية لانتشار البكتيريا في مغسلة المطبخ
2-اضافة الماء البارد على الأرز المحمص، او غيره من الحبوب، أي يجب ان يكون حرارة الأرز مناسبة مع حرارة الماء المضاف عليها
3-القلي في الزيت نفسه لاكثر من ثلاث مرات من اكثر الأخطاء الشائعة كما ان لا يجب القلي على نار قوي جدا لانه سيحول الزيت الى مادة سامة