ما هي افضل طريقة للتأكد من ان الدجاج قد استوى؟

تعتمد استواء الدجاج على حجمها و اذا كانت مع العظم ام لا فيجب على الدجاج ان يكون استوى بشكل كامل بسب وجود السيلمونيلا فيها و عي من اخطر انواع البكتيريا و تعد قاتلة لذلك علينا التأكد من طبخ الدجاج بشكل كامل و عادة ينضج الصدر أسرع من الأفخاذ فالتأكد من الاستوا يمكن ذلك بشك سكينة صغير او سيخ في اسمك جزء من الدجاجة ويجب ان تخرج السكينة بسهولة او عن طريق ميزان الحرارة حيث يجب ان تصل حرارته الداخلية ال ٧٥ درجة مءوية 

أفضل طريقة للتأكد من أن لحم الدجاج قد استوى هي -::

• من خلال ملاحظتي ، فإني اضع سكين او شوكة ، فإذا خرجت بسهولة ولا يظهر معها شيء فإن اللحمة قد استوت  .
• اني عندما اقوم بطبخ  الدجاجة عن طريق السلق فانها تحتاج حوالي ساعة الا ربع .
• اما عندما اقوم بتقطيع لحم صدر للدجاج قطع متوسطة  للتايلندي او اي شيء كان ، فسرعان ما تستوي وذلك لانها صدر وايضا حجمها صغير .

تغسل الدجاجة جيدا ثم تنقع الدجاجة بالخل والدقيق قبل السلق بعد وضعها على النار نغرس شوكة في الدجاجة فاذا خرج ماء مكان الشوكة معناها لم تستوي بعد يحتاج الدجاج لنصف ساعة غالبا

اذا كنتم تقومون بطهي الدجاجة كاملة فإستواء لحم الصدر يكون مبكرا و يتبعها لحم الفخذ والذي يظهر عندما تتقلص عضلة فخذ الدجاج (drumstick) ويصبح هناك فراغ بين اللحم و العظم. أما لحم صدر الدجاج فيحتاج ما يقارب ال6 دقائق لكل جانب وبذلك يكون جاهزا خلال حوالي ال12 دقيقة