ما هي أضرار الأطعمة المقلية على الجسم ؟

الأطعمة المقلية من المصادر الغذائية المليئة بالزيوت المشبعة والمهدرجة  وذلك بسبب تأثيرات الحرارة على مكونات الزيت مما يؤدي إلى تغير في خصائصه مما يسبب أضرار على جسم الإنسان عند تناولها ومن أضرار الأطعمة المقلية على الجسم التالي  :

1. ارتفاع ضغط الدم وتسبب في الجلطة الدماغية  .
2. ارتفاع مستوى الكولسترول السيئ وانخفاض الجيد.
3. تعمل على زيادة الوزن وبتالي السمنة المفرطه بسبب زيادة الدهون .
4. الاصابة بسكري من النوع الثاني .
5. الاصابة بامراض القلب .
6. قلة مناعة الجسم  .
7. ارتفاع مستوى الدهنيات في الدم .
8. الاصابة بسرطانات .

لهذا ينصح دائمآ بالابتعاد عن الأطعمة المقلية والعمل على استبدالها بالاطعمة المسلوقة أو المشوية والتي تكون فيها نسبة الزيوت قليله .و اذا تم استخدام الزيوت يفضل القلي مرة واحدة بزيت وعدم تكرار عملية القلي  واتباع كافة تعليمات القلي لسلامة الأطعمة  . 

• - تعتبر الأطعمة المقلية من المصادر الغذائية المليئة بالزيوت المشبعة والمهدرجة والمتحولة وذلك بسبب تأثيرات الحرارة على مكونات الزيت مما يؤدي إلى تغير في خصائصهِ وهذهِ الخصائص تعتبر ضارة للجسم السليم والصحي والتي تؤدي إلى أمراض القلب والشرايين .
• - تؤدي تجمعات المواد الدهنية في جدران الشرايين إلى ضرر في صحة الأوعية الدموية مسببةً " تصلب الشرايين "  , وإرتفاع مستويات الكوليسترول الضار LDL.
• - يؤدي تناول الأطعمة المقلية إلى إرتفاع مستويات ضغط الدم وذلك بسبب محتواها من الصوديوم والمضافات المتنوعة .
• - تناول الأطعمة المقلية يشجع بشكل كبير على زيادة الوزن والتعرض للسمنة والتي يرافقها العديد من المضاعفات الصحية المضرة بالجسم.
• - ينتج عن عملية الطهي مواد كيميائية تسمى """الاكريلاميد "" والتي تؤدي إلى تعزيز نمو الخلايا السرطانية بشكل كبير .

تعتبر الاطعمة المقلية هي المفضلة لدى العديد من الاشخاص ولكن على الرغم من طعمها اللذيذ الا ان لها العديد من الاضرار على صحة الانسان ، من اهم اضرار تناول الاطعمة المقلية بشكل دائم : 

• تحتوي الاطعمة المقلية على نسبة عالية من الزيوت مما يؤدي اىى ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار LDL في الدم ،مما يؤدي الى تراكم الدهون على جدران الاوعية الدموية مسببا انغلاقها مما يؤدي الى زيادة احتمال الاصابة بامراض القلب و الشرايين. 
• بسبب احتوائها على نسبة عالية من الدهون فانها تسبب الاصابة بالسمنة  التي تعد السبب الرئيسيي للاصابة بمرض السكري من النوع الثاني . 
• تؤدي الى الاصابة في بعض الاحيان بعسر الهضم و حرقة المعدة . 
• الشعور بالنفخة و الغازات.

من اضرار الاطعمة المقليه :
- قد تصيب بالسرطان
- الاصابة بالسكري
- السمنه
- ارتفاع مستوى الكوليسرول
- ارتفاع ضغط الدم
- الاصابة بامراض القلب
- يزيد من الدهون البطن والارداف والخصر
- ضعف المناعة
- ضعف وقاية الجسم من الامراض
- الاسهال نتيجة سوء التغذية
- ارتجاج المريء

من طرق تجنب اضرار الطعام المقلي : 
- يجب المحافظة على درجه حرارة المناسبة للزيت المغلي.
- من الأفضل استخدام زيوت أخرى كزيت الزيتون والسمسم في تحضير الوجبات.
- ترك الزيت يغلى دون وضع الطعام فيه.
- وضع الأطعمة المجمدة في الزيت الساخن قبل أن تذوب.
- يجب القلي في زيت غزير.
- عدم القلي في الزيت أكثر من مرة.
- وضع الملح على الطعام بعد القلي.

من أضرار تناول الأطعمة المقلية:

• عالية بالزيوت و الدهون الغير صحية مثل الدهون المحولة
• عالية بالسعرات الحرارية و بالتالي تؤدي الى زيادة الوزن و السمنة 
• تزيد من خطر الاصابة بأمراض القلب لانها تؤدي الى ارتفاع:  
  • ضغط الدم
  • الكولسترول الضار
  • الدهنيات في الدم
• الاصابة بمرض السكري
• تؤثر سلبيا على هرمونات الجوع و الشبع و تؤدي الى تراكم الدهون حول البطن
• خلال قلي الطعام على درجة حرارة عالية تنتج مادة الأكريلاميد الضارة و التي تؤدي الى الاصابة بمرض السرطان
• اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم
• تهيّج القولون

* ينصح باستخدام زيوت صحية للقلي مثل:   
- زيت جوز الهند
- زيت الزيتون
- زيت الافوكادو

بالرغم من ان هذه الاطعمة لذيذة الا انه يجب تجنبها لانه يوجد العديد من اضرار هذه الاطعمة المقلية على الجسم منها :
 

• احتوائها على نسبة زيوت عاليه جداً
• ارتفاع الكوليسترول بالجسم 
• ارتفاع نسبة الدهون في منطقه البطن
• و يسبب أمراض القلب و الشرايين
• الأطعمة المقلية تعدم توزيع الدهون في الجسم
• تحتوي الأطعمة المقلية على نسبة عاليه من السعرات الحرارية
• كثرة تناول الأطعمة المقلية قد تزيد من نسبة الإصابة بالسكري 
• و كثرة تناول الأطعمة المقلية قد تصيب بامراض السرطان 
•  تتسب حموضة في المعدة 
• تسبب داء السكري
• ارتفاع ضغط الدم 
• الاسهال
• مشاكل بالجهاز الهظمي
• تهيج القولون 
• تؤدي لانسداد الاوعية

اضرار  الأطعمة المقلية على الجسم :-
القلب العميق من اشهر طرق الطهي في العالم لسرعتها وقلة تكلفتها وسعراتها الحرارية العالية والدهون المرتفعة تستعمل في مطاعم الوجبات السريعة لقلي البطاطا في زيت يغلي عميق وقلي الدجاج واللحوم وغيرها.
_تتسب حموضة في المعدة 
-زيادة في الدهون
-داء السكري
-السمنة وزيادة الوزن وتراكم الدهون في الجسم
-الاسهال
-ارتفاع ضغط الدم
-صعوبة في الهضم
-ارتفاع الكولسترول الضار
-الاصابة بأمراض القلب وانسداد الاوعية
-الاصابة بالسرطانات خاصة سرطان القولون
-الاصابة بجلطة الدماغ
ينصح بالاستغناء عن القلي بالطهي واستعمال الفرن او المقلى على البخار.

تشكل الاطعمة المقلية العديد من الاضرار الصحية على جسم الانسان و من هذه الاضرار :
اولاً : زيادة خطر الاصابة بامراض القلب و تصلب الشرايين و ذلك لزيادة مستوى الكوليسترول الضار و الدهون الثلاثية في الجسم .
ثانياً : زيادة التعرض للامراض المزمنة مثل السكري و ارتفاع ضغط الدم و زيادة الوزن .
ثالثاً : يحتوي الطعام المقلي على مادة تسمى الاكريلاميد و التي تزيد من خطر الاصابة بالسرطان و وخاصة سرطان الثدي و القولون .
ينصح بشوي الطعام و اضافة القليل من التوابل عوضاً عن قليه  و ذلك لتقليل الاضرار التي يشكلها القلي على صحة الانسان .

يقوم الكثيرين بتناول الأطعمة المقلية بسبب سهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ، لكن  أضرارها كما يلي:
- الإصابة بمرض القلب .
- الإصابة بمرض السكر .
- يساهم في ارتفاع ضغط الدم .
- ارتفاع مستوى الكوليسترول السيء وانخفاض الجيد .
- السمنة .
كل هذه الأمور تعد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، بمعنى أن الإصابة بواحد أو أكثر من هذه الأمراض يرفع من خطر الإصابة بأمراض القلب أيضاً.

أضرار الأطعمة المقلية على الجسم هي  :

• تزيد من نسبة الكوليسترول والسعرات الحرارية في الجسم  .
• يزيد  من معدل ضغط الدم في الجسم لدى مرضى الضغط المرتفع .
• ثقيلة على المعدة فتصيب الجهاز الهضمي بعسر الهضم .
• تزيد من احتمال حدوث جلطات لدى الشخص أو انسداد شرايين 
• تضر بمن يتبع حمية غذائية في تزيد السمنة وكثير السعرات  .