ما هي علامات فساد اللحوم؟

علامات فساد اللحم : 

- يدل الملمس اللزج للحم والذي يحتوي على إفرازات غير طبيعية على فساد اللحم .
-اللون وخصوصاً اذا تحول إلى الرمادي الباهت وفي بعض الأحيان الأخضر او الأزرق .
-  وقد يتم التمييز من خلال رائحة اللحم , والذي يكون سببها غازات تنتجها البكتيريا .
-يمكن تمييز الفساد من خلال شم رائحة اللحم , بالطبع ستشعر أن رائحته دموية ويظهر التزنخ فيها .
- ظروف التخزين تبين فساد اللحم . 
- التحقق من مدى صلاحيته يبين فساده .

من العلامات والأعراض التي تظهر وتبين لنا فساد اللحوم :- 

• أولا : رائحة اللحمة فعندما تفسد اللحمة يظهر لها رائحة غير الرائحة المعروفة للحم فيتبين لنا أنها فسدت .
• ثانيا : لون اللحمة : يتغير لون اللحمة الفاسدة إلى لون رمادي فاتح والمعروف أن لون اللحمة هو اللون الأحمر .
• ثالثا : انتعاء صلاحية اللحمة .
• رابعا : ظهور مادة لزجة على سطح اللحمة تدل على أنها فسدت ويمكن ملاحظة ذلك من خلال الملمس .

 اللحوم الحمراء تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الحديد، فيتامين B12 و البروتين. تقل جودة اللحوم و تفسد عندما توضع في درجة حرارة غير مناسبة و لمدة طويلة بسبب نمو الجراثيم المفرط في داخلها و من علامات فساد الحلوم:

• تغير اللون الأحمر الفاتح الى الأحمر الغامق او الرمادي او الأسود 
• عندما تفسد اللحمة تصبح رائحتها عفنة كريهة
• بسبب تفاعلات البكتيريا تظهر بقع خضراء او بيضاء اللون
• الملمس: اللحوم الطازجة تكون متماسكة قبل الطهي اما ملمس اللحوم الفاسدة يكون طري و لزج و غير متماسك
• انتهاء صلاحية اللحمة

اذا لم يتم حفظ اللحوم بطريقة جيدة ، فسوف تفسد بالتأكيد وعندما تصبح اللحوم فاسدة يظهر عليها بعض الدلائل اذا نرى بعض هذه الدلائل أو الأمور نعرف أن اللحمة بدأت تفسد ،ومن هذه الدلائل ان يتغير لون اللحمة من اللون الأحمر الى اللون الأحمر المائل للرمادي ، ويمكن أن تظهر بعض البقع الخضراء تشبه بقع العفن وث، ويمكن ظهور طبقة شفافة لزجة على وجه اللحمة تدل على فساد اللحمة.

العلامات الأكثر وضوحًا لفساد اللحوم:
-اختلاف لون اللحم من اللون الأأحمر المعروف إلى اللون الرمادي الباهت
-ظهور مادة لزجة على السطح وبدء ظهور بقع بيضاء دلالة على التعفن
-اختلاف في رائحة اللحوم، فبمجرد فسادها تنبعث منها رائحة سيئة للغاية وحيث ملاحظة هذه الرائحة يجب التخلص من اللحم فورًا 

تتعرض اللحوم للفساد بسهولة لذلك يجب التاكد من صحته قبل تناوله لان تناول اللحم الفاسد يسبب الكثير من الامراض والتسمم ومن علامات اللحم الفاسد
اولا من رائحته فمن خلال حاسة الشم يمكن تمييز اللحم الفاسد من غيره فاللحم الفاسد تكون رائحته نتنة
ومن ملمسه فان كان ملمس اللحم لزج فانه فاسد
ومن لونه فان كان لون اللحم يميل الى اللون الازرق او الاخضر فان اللحم يكون فاسد

•تغير لون اللحم: بحيث سيتغير  اللون الأحمر المعروف للحم إلى لون الرمادي
•ملاحظة بدء ظهور بقع عفن بيضاء أو خضراء على السطح كما ستظهر طبقة لعابية شفافة و لزجة يمكن الانتباه برؤيتها أو الشعور بها
•يمتلك اللحم الفاسد على رائحة لاذعة 
~ملاحظة:
اللحوم المطبوخة يعتبر غير صالحة للاكل بعد مرور ما بين سبعة إلى عشرة أيام من طهيها
اللحوم غير المطبوخة في ثلاجات المتاجر صلاحيتها تستمر من يوم إلى ثلاثة  فقط

علامات فساد اللحوم :-

• حدوث تغير في لون اللحوم من اللون الأحمر إلى اللون الرمادي الباهت بسبب البكتيريا.
• رؤية المادة اللزة وظهور بقع العفن على اللحم.
• خروج رائحة نتنة أو فطسة من اللحم تدل على تلفه.
• اتتهاء صلاحيته.

هناك عدة علامات تدل على فساد اللحم :

1. ظهور لون أزرق أو أخضر على اللحم .
2. وجود رائحة سيئة تشبه رائحة العفن .
3. ظهور مادة لزجة على شطح اللحم أو بقع بيضاء .
4. يكون مذاق اللحم لاذع مثل الليمون .

إذا ظهرت هذه العلامات يجب التخلص من اللحم فورا وعدم تناوله، لكي لا يتسبب في حدوث تسمم .

• إذا كان ملمس اللحم خشن ومحبب، لأن اللحم الطازج ملمسه ناعم.
• عند الضغط على اللحم، إذا كان يرتد سريعًا، فإنه طازجًا، أما إذا تأخر يعتبر دليل على فساده.
• إذا كان لونه يميل إلى الأزرق أو الأخضر أو غيرها من الألوان غير الطبيعية، فهذا يعني أن اللحم مصاب بالعفن.
• رائحة اللحم الفاسد تكون نتنة وتميل إلى الرائحة الحمضية أو رائحة الفضلات.