يحضر صلصة البيستو (الريحان) كالتالي في خلاط كهربائي نهرس: 50 غرام صنوبر محمص عندما تنطحن يدا نضيف: 50 غرام جبنة موتزاريلا مبشورة ناعم 150 ميلليلتر زيت زيتون فصان ثوم مقشر و مهروس باقة او ضمة ريحان نطحن المكونات مرة أخرى حتى تصبح ملساء و تكون جاهزة للتقديم يتم استخدامه مع الباستا او كتغميس مع مقرمشات