ما هو الطبق التقليدي في الهند؟

تعد الهند من الدول التي تتميز بنكهاتها الرائعة والمميزة في الطعام فهي منذ القدم اشتهرت بتجارة التوابل للعالم حيث يضيف الهنود لمسات مميزة من التوابل لأطعمتهم ويشتهرون بالعديد من الأطعمة التقليدية ومنها : البرياني الهندي و دجاج فيندالو الهندي وتندوري الدجاج الهندي ومسالا دوسا وفابالليش وطبق تخي بشير والعديد من أنواع الخبز والسلطات الهندية المميزة.

الطبق التقليدي في الهند هو دجاج التندوري بجانب خبز الشباتي و إليك طريقة تحضير دجاج التندوري :

• ضعي البهارات "ثوم , زنجبيل , فلفل , شطة , لبن ,هيل , جوز هند مجروش,ملح , بابريكا , زلال بيض " في وعاء دون  الدجاج .
• شقي الدجاج بسكّين حادّ في أربع أماكن وتتبيلها واتركيها منقوع على الأقل نصف ساعة.
• يمكنك شوي الدجاج بالفحم أو في الشواية أو في الفرن .

يقدم الأرز مع اغلب الماكولات الهندية و هذي طريقة تحضيره
الأرز الهندي:
في قدر على النار نقلب:
ثلاث ملاعق كبيرة سمن
بصلتان مقطعتان شرائح
فصان ثوم مفروم ناعم
قرنان فلفل حار مفروم 
ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون او مبشور
عودان قرفة
ثلاث حبات نجمة يانسون
ملعقة كبيرة زعفران
نصف ملعقة كمون
ملعقة كبيرة فلفل أسود حب
أربع حبات قرنفل
أربع حبات هيل
ثلاث ورقات غار
نقلب مكونات قليلا ثم نضيف:
كيلو أرز بسمتي 
ملح حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان ماء ورد
نقلب بهدوء حتى تتجانس المكونات مع بعضها ثم نضيف مرقة دجاج ساخن إلى الخليط حتى يغمر الأرز و ننتظر حتى نضوجه على نار هادئ
للتزيين: نقلي المكسرات و نضع الزبيب على الوجه

المطبخ الهندي مليئٌ بأطباق الأرز المتنوعة التي تقدم على الموائد اليومية، أو خلال مناسباتهم المختلفة، ومن أهمها البرياني الذي يعد صنفاً متنوعاً جداً؛ إذ يمكن تحضيره بالدجاج أو اللحم أو البقوليات، بالإضافة إلى أطباقٍ مختلفةٍ أخرى مثل الترياكي، وتكا الدجاج، والتشيكن مسالا، والبتر تشيكن، كما يتميز المطبخ الهندي بأنواع مختلفة من الخبز والصلصات التي تقدم بجانب الأطباق الرئيسية. 

إن دولة الهند لها طابع مميز في تحضير الطعام وتشتهر الهند أيضا بالتوابل وخاصة الكاري ، ومن خلال خبرتي ومشاهدتي للمسلسلات والأفلام الهندية 
لاحظت أن الهنود أغلب طعمهم نباتي فهناك اكلات وأطباق يكثر تقديمها ومنها 

• فمثلا يحضرون الدجاج بالطرقة الخاصة بهم .
• يحضرون الزهرة بطريقة مختلفة تماما .
• ومن الأطباق أيضا الأرز والعدس الحب .
• البطاطا مع الارز بالصلصة .
• هناك أنواع معينة من الحلويات يقدمونه بالمناسبات الخاصة بهم .

ان الهند من اكبر الدول في العالم , من حيث المساحه ,  و من حيث عدد السكان , و اما عما يمكن ان يعد طبقا تقليديا في الهند , فلا يوجد طبق واحد ليسمي بهذا الاسم , فالهند و علي الرغم من مساحتها الكبيره و عدد سكانها الكبير , فأن ذلك يجعلها من الدول التي يوجد بها اكثر من طبق شعبي , و اما عن اكثر الاطباق التقليديه في الهند , فيمكننا ان نذكر علي سبيل المثال الاطباق التاليه :- 

• خبز النان الهندي 
• كباب هندي 
• البيتزا بخبز البوراتا الهندي 
• خبز البوري الهندي 
• الدجاج الهندي 
• البرياني الهندي 
• دجاج فيندالو الهندي
• تندوري الدجاج الهندي 
• مسالا دوسا 
• فابالليش 
• طبق تخي بشير