ما هو الفرق بين الخميرة الجافة و الخميرة الطازجة ؟

الخميرة مادة تعمل على تخمير العجين تتفاعل مع ثاني اكسيد الكربون 
الخميرة الجافة: هي عبارة عن حبيبات بتتجف على درجة حرارةعالية لاعطائها صلاحية اطول ويتم تذويبها بماء دافئ قبل الاستخدام  
الخميرة الطازجة بتكون طرية ومضغوطة تضاف مباشرة للعجين او تذاب بماء وتترك من ٥ الى ١٠ دقائق لتتفاعل، وتحفط الخميرة الطازجة بالثلاجة او بالفريزر والانتباه لتاريخ الانتهاء