ما هو البيستو ؟

يعد البيستو من الصلصات الإيطالية الرئيسيّة و الشهير و تدخل في إعداد الباستات المختلفة البيتزا و سلطة الكابريزه الإيطالية و لتحضيرها نحتاج الى : 
ريحان 
زيت زيتون 
زيت نباتي 
ثوم 
جبنة برمزان 
صنوبر محمص 
نضرب باستخدام الخلاط الزيت مه الثوم الجبنة و الصنوبر معا و بعدها نبداء بي اضافة الريحان و يفضّل عدم خلطه كثير ليصبح ناعم بل ترك ملمسه خشن و عند حفظه يجب تغليفه بورق ألومنيوم و ابعاده عن الانارة حتى لا يتأكسد و يسود لونه ٠ 

البيستو : هو صلصة إيطالية مشهورة , تستخدم في اعداد أطباق مختلفة منها المعكرونة , الباستات , في البيتزا , سلطة الكابريزة الإيطالية وغيرها .
ويتكون البيستو المنزلي التقليدي من عدة أمور :
الثوم المفروم مع الصنوبر الأوروبي والريحان ويتم مزجها من زيت الزيتون وجبن بارميجيانو , صنوبر أو فستق محمص .