تُستخدم المستكة في إعداد الحلويات مثل ليالي لبنان و البسبوسة و المهلبية بنكهاتها المختلفة و البقلاوة كما انها تُضاف للخبز والمعجنات و عجينة المعمول خاصة و تستخدم في اعداد البوظة العربية و تُضاف لعصير الليمون و يمكن اضافتها للسحلب او للحليب ومنهم من يستعملها في اعداد الشوربات