ما افضل زيت للطبخ؟

هناك العديد من انواع الزيوت الجيّدة يُمكن استخدامها في الطبخ؛ كزيت الكانولا، وزيت الذرة، وزيت الزيتون، وزيت الفول السوداني، وزيت العصفر، وزيت فول الصويا، وزيت دوار الشمس.
وبشكلٍ عام يُمكن معرفة مدى صحيّة الزيت المُستخدم من خلال معرفة محتواه من الدهون المشبعة؛ إذ أنّ الزيت الصحي يحتوي 4% على الأكثر زيوتاً مشبعة في الملعقة الواحدة الكبيرة منه، ويجب أن يخلو من الزيوت المهدرجة جزئيّاً والدهون المتحولة.

يعد الزيت الزيتون هو افضل الزيوت المستخدمة في الطبخ و ذلك لانه لا يتم تكريره بشكل مفرط كما الحال في باقي الزيوت النباتية و لكن لا يفضل القلي او الطبخ فيه مدة طويلة و ذلك لانه سريع ما يتأكسد و يفقد قيمته الغذائية