لا يوجد لدي بيض واريد أن اصنع قالب من الكيك ما هو البديل؟

اذا كنت تعاني من حساسية البيض أو عدم الرغبة به أو  تتبع نظام غذائي خالي من البيض يمكنك استبداله بهذه الطرق الموثوقة :
- للكيك كل بيضة يمكنك استبدالها بواحدة من التالي  :
  نصف موزة مهروسة 
 4 معالق صوص تفاح 
 4 معالق حليب " buttermilk " 
- للبسكويت :
4 معالق حليب مكثف محلى 

هنالك طرق عديدة لصناعة الكيك بدون الحاجة الى البيض:فنستبدلها مثلا ب
معلقة من الخل بالاضافة الى القليل من الكربونة تكفي بدل بيضة لصنع الكيك او 1/2 موزة تكفي بدل بيضة او 1/4كوب لبن يكفي ايضا بدل بيضة والعديد من البدائل الاخرى ايضا  ملعقتين دقيق و ½ ملعقة صغيرة زيت و ½ ملعقة بيكينج باودر و٢ ملعقة كبيرة لبن تكفي بدل بيضة.

هناك عدة بدائل منها : - 2 ملعقة كبيرة دقيق + نصف ملعقة صغيرة زيت + نصف ملعقة بيكنج باودر + 2 ملعقة كبيرة لبن = 1 بيضة - نصف ثمرة موز = 1بيضة -ربع كوب صوص تفاح =1 بيضة -ربع كوب زبادي = 1 بيضة - الخل والبايكنح باودر فقط إذا كانت الوصفة تتطلب أكثر من بيضة

يمكن صناعة قالب كيك بدون بيض، ولضمان ارتفاع مناسب للكيكة يمكن إضافة للخليط ملعقة من الخل.

رغم أهمية البيض إلى الجاتوه إلا أنه يمكن الاستغناء عنه ويمكن الاستعاضة عنه بمكونات أخرى كاللبن ويمكن أيضا إضافة بيكربونات الصوديوم والزيت النباتي حسب حاجة الوصفة

2 ملعقة كبيرة دقيق + ½ ملعقة صغيرة زيت + ½ ملعقة بيكينج باودر + ٢ ملعقة كبيرة لبن = 1 بيضة. ½ ثمرة موز = 1 بيضة. ¼ كوب صوص تفاح = 1 بيضة (تضاف مع المكونات السائلة). ¼ كوب زبادي = 1 بيضة. ملعقة كبيرة خل + ملعقة صغيرة بيكينج صودا = 1 بيضة.

يمكنك استبدال البيض باللبن الرايب او بالموز المهروس او بالزبت النباتي حسب حاجة الوصفة