anonymous
منذ 4 سنوات
نحتاج الى:
نصف كيلو لحم خالي من العظم
بصلتين مفرومة جوانح
القليل من ورق الغار
3 حبات بندورة مفرومة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون (60 مل)
3 حبات بطاطا مقشرة و مقطعة مكعبات
10 فصوص ثوم مهروس
فلفل أخضر حار حسب الرغبة
5 ملاعق رب بندورة (75 مل)
لتر ماء
250 غرام حمص مسلوق
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (10 غرام)
نصف ملعقة صغيرة كمون (5 غرام)
نصف ملعقة صغيرة كاري (5 غرام)
ملح حسب الرغبة
كيلو رز
ملعقتين زيت نباتي (30 مل) للرز
لتر و ربع ماء للرز
نغسل اللحم جيدا و نقطعه مكعبات متوسطة الحجم
نغسل الارز و ننقعه بماء دافئ
نضع ملعقتين زيت و بصلة جوانح في طنجرة على نار متوسطة و نحمر البصل قليلا ثم نضيف اللحم و ورق الغار و نسكب عليه الماء و نتركه يغلي على نار هادئة و نزيل الرغوة المتكونة و نغطيه و نتركه 45 دقيقة حتى ينضج اللحم
في طنجرة اخرى نضع ملعقتين زيت و بصلة الجوانح و الثوم المهروس و نحركهم حتى يذبلوا ثم نضيف مكعبات البطاطا و نقلبه ثم نضيف البندورة
نخرج قطع اللحم من الطنجرة الاولى و نضعها مع اليخنة
نصفي مرق اللحم من البصل و ورق الغار و نسكبها على اليخنة ثم نضيف البهارات المشكلة و الكمون و الكاري و الحمص و رب البندورة و الملح و الفلفل الحار و نتركه يغلي ربع ساعة ثم نرفعه عن النار
نصفي الرز و في طنجرة نضع الزيت و الماء و الملح و نتركهم حتى يغلوا ثم نضيف الرز و على نار عالية نتركه يغلي 10 دقائق ثم نخفض النار و نتركه 10 دقائق اخرى حتى يستوي
و نقدم اليخنة مع الرز الابيض
نصف كيلو لحم خالي من العظم
بصلتين مفرومة جوانح
القليل من ورق الغار
3 حبات بندورة مفرومة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون (60 مل)
3 حبات بطاطا مقشرة و مقطعة مكعبات
10 فصوص ثوم مهروس
فلفل أخضر حار حسب الرغبة
5 ملاعق رب بندورة (75 مل)
لتر ماء
250 غرام حمص مسلوق
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (10 غرام)
نصف ملعقة صغيرة كمون (5 غرام)
نصف ملعقة صغيرة كاري (5 غرام)
ملح حسب الرغبة
كيلو رز
ملعقتين زيت نباتي (30 مل) للرز
لتر و ربع ماء للرز
نغسل اللحم جيدا و نقطعه مكعبات متوسطة الحجم
نغسل الارز و ننقعه بماء دافئ
نضع ملعقتين زيت و بصلة جوانح في طنجرة على نار متوسطة و نحمر البصل قليلا ثم نضيف اللحم و ورق الغار و نسكب عليه الماء و نتركه يغلي على نار هادئة و نزيل الرغوة المتكونة و نغطيه و نتركه 45 دقيقة حتى ينضج اللحم
في طنجرة اخرى نضع ملعقتين زيت و بصلة الجوانح و الثوم المهروس و نحركهم حتى يذبلوا ثم نضيف مكعبات البطاطا و نقلبه ثم نضيف البندورة
نخرج قطع اللحم من الطنجرة الاولى و نضعها مع اليخنة
نصفي مرق اللحم من البصل و ورق الغار و نسكبها على اليخنة ثم نضيف البهارات المشكلة و الكمون و الكاري و الحمص و رب البندورة و الملح و الفلفل الحار و نتركه يغلي ربع ساعة ثم نرفعه عن النار
نصفي الرز و في طنجرة نضع الزيت و الماء و الملح و نتركهم حتى يغلوا ثم نضيف الرز و على نار عالية نتركه يغلي 10 دقائق ثم نخفض النار و نتركه 10 دقائق اخرى حتى يستوي
و نقدم اليخنة مع الرز الابيض
anonymous
منذ 4 سنوات
يوجد طرق كثيره تحضير اليخنه والرز تختلف هذه الطرق منطقه الى منطقه في الاردن نقوم بتحضيرها من خلال وضع الدجاج والبصل يتم طبخها ساعه لحد الاستواء وبعد ذلك يتم وضع الرز المنقوع من قبل بنصف ساعه على نار هادئه وتنتضر لحد ما ينشف الأرز ويصبح طري القوام وهكذا تكون انتهيت من تحضير اكلتك وشكرا
anonymous
منذ 4 سنوات
نجيب بصلة مع سبانخ خضرا ونقطعها ومعاهم ربع كيلو لحمة وملح وزيت وكوبين ارز وحمص نشوح اللحمة مع البصل في الزيت وونقلبهم لحد ميستوي شوي , بعدين نضيف مياة ومعلقة ملح حسب الرغبة ونغطي ونتركهم في حالة الغليان حتي يتم استواء اللحمة , بعد ذلك هنضيف السبانخ والحمص ومعاهم البهارات ونتركهم ربع ساعة فى الغليان .
بعد ذلك نقوم بطهي الأرز بسلقة بالمياة المغليه مع الاضافات الملح ويتم تركه بعد الغليان وعند قرب جفاف المياة نتركه علي نار هائة حتي يستوي علي مهل
ثم بعد ذلك يتم تقديم الطعام
وبألف هنا علي قلبكم
بعد ذلك نقوم بطهي الأرز بسلقة بالمياة المغليه مع الاضافات الملح ويتم تركه بعد الغليان وعند قرب جفاف المياة نتركه علي نار هائة حتي يستوي علي مهل
ثم بعد ذلك يتم تقديم الطعام
وبألف هنا علي قلبكم
من فضلك تسجيل الدخول للمشاركة في هذه المناقشة.