كيفية تدميس الفول في حلة الضغط؟

لتحضير الفول المدمس نقوم باحضار:
نصف كيلو فول 
_معلقتين كبيرة من العدس الاصفر
_حبتين من البندورة المقطعه صغيرة
_حبتين من بصل مقعطة صغيرة 
_حبة ليمون وفص ثوم مهروس
الطريقة:نقوم بنقع الفول لمدة 12ساعه ثم يغسل جيدا ويصفى من الماء
_نقوم بوضع الفول في حلة الضغط ونيضف عليها الطماطم والعدس المغسول والبصل والثوم ونضيف ماء ضعف مقدار الفول
_نغلق الحلة باحكام ونتركها تغلي ثم نهدي النار ويترك لمدة ساعه او اكثر وترفع عن النار حتى يهدي البخار
_وعند فتح الغطاء نعصر الليمونة ونضيفها على الفول حتى لايسود طعمة ويصبح جاهز للاكل

لكي أقوم بتدميس الفول في حلة الضغط عليكي اتباع الخطوات التالية : 

• نقوم بتنقية الفول من الحصوات والأوساخ التي تتواجد به .
• نغسله بالماء من الغبار و الأتربة . 
• نقوم بنقعه ليلة كاملة بماء ساخن .
• نضعه في الصباح في حلة الضغط ونضيف إليه الماء ونغلقها ونتركه مدة ثلث إلى نصف ساعة .
• أقوم بدق الفلفل مع القليل من الملح و ثوم مقطع و أهرسه جيداً ثم أضيفه 
• إلى الفول .
• أقوم بإضافة عصير ليمون و زيت زيتون ونضعه في طبق التقديم .

• نحضر الفول المراد تدميسه و ينقى من الحصى و العيدان و ينقع في الماء لفترة ساعات ثم يوضع في حلة الضغط و يوضع على النار ، فإذا بدأ بالغليان يخفف النار و يترك حتى ينضج . 
• يدق الفلفل و الثوم و الملح ثم يوضع الفول من الحلة على الفلفل و يحرك و  يعصر عليه الليمون و يرش زيت الزيتون .و يقدم للأكل .

يتم وضع كمية من الفول الصلب فى كمية من الماء و يترك لمدة من 5 الى 8 ساعات و يتم و ضعه فى حلة البخار مع الارز و العدس و بعض العناصر الاخرى مثل الطماطم و الجذر و البابريكا و زيت 
عند سماع صوت صفير صادر من الحلة يجب خفض مستوى النار و تركه حتى تمام النضج لمدة ساعة و ربع على سبيل المثل 
بعد التسوية يرفع من على النار و يترك حتى يبرد و يتم وضعه فى اكياس بالفريزر للتحزين