كيف يمكن صنع عجينة القطايف؟

تحضير عجينة القطايف:
في وعاء عميق نخلط:
ملعقة صغيرة من الخميرة
كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة سكر ابيض
نترك المزيج ليتخمر
بينما في وعاء آخر نخلط:
نصف كوب سميد ناعم
كوب و نصف طحين
ملعقتان صغيرتان بايكنج باودر
ملعقة صغيرة ملح
كوب حليب سائل دافئ
ثم نضيف خليط الخميرة المحضرة مسبقا
نخلط العجينة (حتى يصبح قريباً من قوام خليط الكيك)
نغطي الوعاء بقطعة قماش و نتركه في مكان دافئ لساعة كاملة على الأقل ليتخمر بالكامل
يتم خبز عجينة القطايف بمقدار ربع كوب أو ملعقتين كبيرتين من جهة واحدة فقط حتى تظهر فقاقيع من الأعلى و تصبح ذهبية من الأسفل
نغطى قطع القطايف الجاهزة بقطعة قماش حتى لا تجف

يمكننا صنع عجينة القطايف بهذه الطريقة -::

• اضع  معلقتين من السكر و معلقتين خميره كوبين ماء دافئ كوبين من الحليب السائل ثلاثه اكواب من الدقيق كوب من سميد ناعم او خشن ويفضل الناعم ملعقه كبيره من الملح اربعه بيكنج باودر
•  نخلط المكونات فوق بعضها حتى يصبح قوامها كريمي مثل عجينه الكيك
•  يجب الا تتقطع عندما ناخذ منه كميه من معلقه ونرفع الاعلى ملاحظه يجب عليك اخذ كميه الماء الدافئ و الخميره و السكر و وضعها لمده ربع ساعه حتى تتخمر ومن ثم نضع المكونات الجافه ونعجنهاة ونتركها تخمر 

المكونات
٣ كوب دقيق
٢ ملعقة كبيرة سكر
٢ ملعقة كبيرة خميرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
٢ كوب ماء دافئ
طريقة التحضير:
نضع الخميرة في كوب ونضيف اليها القليل من الماء الدافئ والسكر ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
في وعاء كبير نضع الدقيق والملح والبيكنج باودر ونقلبهم ثم نصب خليط الخميرة ونقلبه ونصب كمية الماء المتبقية ونحركها حتى تصبح العجينة طرية وسائلة القوام.
نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة
وتصبح جاهزة للصب في مقلاة غير قابلة للالتصاق حتى تنضج.