كيف تحضر أكلة المطابقة؟

اكلة المطابق من الاكلات الشعبية الاردنية والفلسطينية المشهورة وطريقة عملها نقوم بعجينة دون خميرة ومن ثم فردها بشكل رقيق ونضع عليها البصل والدجاج المحمر ومن ثم نضع طبقة ثانيه من العجينة الرقيقة ونغلقها ثم نفردها بالشوبك ونقوم بخبزها

نحتاج الى:
نصف كيلو طحين
ملعقة صغيرة ملح (15 غرام)
20 غرام حبة البركة
20 غرام شومر
20 غرام يانسون حب
 ماء للعجين
الحشوة:
حبتين بصل مفروم
كوب زيت زيتون (240 مل)
ملعقة صغيرة ملح (15 غرام)
ملعقة صغيرة فلفل (10 غرام)
رشة كركم 

نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 35 - 40 دقيقة 
نخلط مواد العجين و نعجنها جيدا مدة ربع ساعة حتى يتكون لدينا عجينة طرية ثم نكون فيها اقراص و نغمر الاقراص بزيت الزيتون و نتركها ترتاح ساعة 
نسخن زيت الزيتون و نفرم البصل و نقليه بزيت الزيتون مع الملح والفلفل و الكركم حتى يصبح لونه ذهبيا و يتحمر  يستوي الخليط ويحمر.
نضع كمية من زيت الزيتون على سطح و نرق العجين جيدا حتى يصبح العجين شفافا و نضع كمية من الحشوة و نطبقه ثم نفرد قرص آخر و نكرر الخطوات تقريبا ونعمل 7 طبقات ثمنقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 و ندخلها الفرن لمدة 35 - 40 دقيقة

عباره عن عجين عويص مي وطحين بدون خميره
بنفرك العجينه رقيق متل الخبز 
وبنكون مقطعين جاج فت مع بصل وسماق وزيت الزيتون بنعمل طبقات وبنفرد الخلطه فوقها وبنحمرها بالفرن