كيف أطهي العدس؟

يعتبر العدس من المكونات المفيده و كثيرة الاستعمال في المطبخ العربي مع تعدد انواعها
ساكتب عن طريقتي لتحضير حساء العدس الاسود.
• نسلق كوب من العدس البني على نار هادئ بإضافة:
 3 اكواب ماء
 ملعقة صغيرة من الكمون و الملح
• في مقلاة نضع
3ملاعق كبيرة زيت
4 فصوص مهروس
ملعقة كبيرة و نصف رب البندورة
ملعقة كبيرة نعنع ناشف
ملعقة صغيرة ملح و فلفل اسود
•نحركهم على نار هادئ الى ان يبدأ الخليط بالغليان 
•عند استواء العدس تماما نضيف اليه الخليط  مع اضافة كوبين من الماء الساخن و عصير ليمون
• نضيف نصف كوب من المعكرونة(الصدف)
• عند استواء المعكرونة يمكن تقديم الحساء

العدس من البقوليات المفيدة وخصوصًا في وقت الشتاء لإنه يعطي الإحساس بالدفء.
المكونات:

• حبة من الطماطم.
• حبة من البصل.
• حبة من البطاطس.
• 3 حبات من الجزر.
• ربع كيلو من العدس.
• 3 فصوص من الثوم.
• ملح و فلفل و بهرات.

طريقة التحضير:

• توضع جميع المكونات بإناء كبير به ماء ويترك على نار متوسطة حتي الغليان.
• بعد تسوية جميع المكونات يتم ضربها جميعًا في جهاز الخلاط، حتى يصبح قوامها متوسط.
• نعواد إرجاعة إلى الإناء مرة أخرى مع وضع ملعقة من الزبدة و الملح و الفلف الأسود و البهرات حسب الرغبة.
• ثم يتم تقديمه ساخن.

العدس هو أحد أنواع البقوليات، والذي يتميز بتكلفته المنخفضة، وقيمته الغذائية العالية، وسهولة تحضيره ، فإذا كنتم من محبي شوربة العدس عليكم اتباع الأتي :-

- كوب من العدس ويتم غسله .
- بصلة .
- بطاطا .
- جزرة .
- بهارات مشكلة .

قومي بوضع البصل المفروم جيدا في وعاء خاص وضعي عليه زيت نباتي وحوسيه قليلا ثم أضيفي العدس والجزر والبطاطا وقومي بسكب المياه عليهم أغلقي الوعاء واتركيهم على نار متوسطه حتى النضج ثم قومي بخفق الحساء بالخفاقه ليتناسب ويصبح ذات مزيج سائل ثم اتركيه قليلا وقدميه مع البصل والجرجير . 

بعض الناس يربطون شوربة العدس بالشتاء لما تمنحهم من دفى وطاقة ، ويمكن طبخها من خلال الخطوات التالية : 
• غسل العدس عدة مرات وتصفيته
• وضع العدس المغسول في الماء الموجود في القدر على النار 
• تقطيع البصل وإضافته إلى العدس في قدر على النار 
• تغطية القدر عند غليان الخليان وتركه مدة ٤٠ دقيقة على النار مع التحريك المستمر من حين لأخر
• إضافة الملح والكمون والفلفل إلى العدس 
• خلط العدس بالخلاط لمدة خمس دقائق حتى يهرس 
• سكب الشوربة في الوعاء وتزينها وتقديمها

 مكونات عمل العدس 
كوب من العدس حسب الحاجة   ويتم غسلة جيدا 
بهارات  فلفل الاسود  وكمون  وملح  زيت زيتون بصل 
 نقوم بتقطيع  البصل الى قطع صغيرة ومن ثم  نضع كمية مناسبة من زيت زيتون في وعاء  على نار هادئ  مع بصلة  ويتم تحريكهم جيدا مع بعضهم تم نضع رشة من الملح وبهارات  وبعد ذلك نضع العدس مع  كمية من الماء  على نار متوسطة  للمده 15دقايق  ويقدم   مع بصل وفجل  الجرجير  وسلطة خضرة  مكونة من بندورة  وخيار  وخس  بقدونس  ورشة من الملح 

يوجد انواع من العدس فهنالك العدس المجروش والعدس الحب من انواع طبيخ عدس شوربه عدس الغموس ويصنع من العدس المجدره ويدخل العدس في طبق الباميه والعدس وطبق القرع والعدس طبخ الحمصيص بالعدس ل كل طبق عدس طريقه طهي ولكن الطريقه الاساسيه طبخ العدس هي ان تقوم بوضع العدس في الماء على النار و تنتظر حتى يغلي ثم تقوم بتصفيه جيدا او طحن في الخلاط ثم تضعه على النار مره اخرى وتضاف اليه مرقه الدجاج مع الكمون والملح والفلفل الاسود وتحركه حتى ينضج ثم تقلى له بالبصل المفروم ناعم مع زيت الزيتون او زيت السيرج

يعد طبق العدس من الاطباق المفضله في الشتاء و طريقه طبيخ العدس طريقه سهله جدا نقوم بنقع العدس مده قليله ثم نضعه على النار ونتركه حتى ينضج ويذوب ونضع عليه الملح وحامض الليمون والكمون  والفلفل الاسود ثم نقلي له  بالزيت الزيتون مع قطع البصل الصغير جدا واذا كنت تريد عمل الشوربه من من العدس العدس يجب ان الاكثار من ماء طهي العدس ويضاف اليه قطع الخبز ويقدم ساخنا مع الفلفل الاحمر والليمون والبصل والزيتون

يعتبر العدس من المأكولات الشتويه حيث يعمل على تدفئة الجسم وبث الحرارة فيه. لتحضير العدس نقوم بتنقيته أولا ثم نضع العدس مع الماء ونضيف البصل والثوم والطماطم والجزر ويترك ليطهى على النار.
 بعد تمام تسوية العدس تضرب جميع المكونات فى الخلاط لنحصل على أفضل شوربه عدس فى الشتاء.

 

                                                                           

 طريقة طبخ العدس : 

• في القدر الطبخ نضع القليل من الزيت ونضعها على الغاز 
• نضع البصل المقشر في القدر ونحمره قليلاً إلى أن يصل الي اللون الذهبي 
• ثم نضع العدس في القدر الطبخ . 
• على مقدار العدس نضع كمية ماء كافيه له حتي يسلق بشكل جيد .
• نضع الملح والبهارات عليه 
• لمدة نصف ساعة يترك على نار هادئة ويصبح جاهز للتقديم مع الليمون والزيتون . 

العدس من البقوليات المفيده جدا والغنيه بالحديد ....
وطريقه صنعه سهله وبسيطه
يتم وضع مقدار ملعقه زيت زيتون بالقدر ويتم برش بصله واحده ويتم قلي البصل مع الزيت جيدا..ومن ثم نضع كاس من العدس المجروش ويتم تحميصه قليلا مع البصل والزيت ......من ثم يغمر بالماء،ويترك حتى الاستواء...ويوضع رشه فلفل اسود وملح حسب الرغبه..
ويقدم حساء مع الخبز ...
وصحتين وعوافي