كيف أطبخ ملوخية خضراء؟

نحضر الملوخية  ونقوم بتقطيفها ونقوم بغسلها جيداً ووضعها على قطعة قماش قطن لتجف جيداً ، ثم نقوم بفرمها ، ثم نحضر طنجرة ونقطع بصلة وملح ورشة فلفل أسود وغمرها بالماء ونتركها على الغاز لتغلي ثم نضع الملوخية فوقها ، ونكون قد حضرنا دجاج أو لحمة ونكون قد سلقناه ونضع مرقته الى الملوخية ونتركها تغلي جيداً ، ثم في مقلاة صغيرة نضع زيت و نهرس فيها ثوم ونضعها على الغاز وعندما تتحمر نضعها مباشرة فوق الموخية ثم نطفي النار عليها وبهذا تكون جاهزة للأكل ، هذه طريقة عمل الملوخية الناعمة ويمكن أيضاً عمل ملوخية ورق بطريقة أخرى

لاعداد الملوخية نحتاج الى:
دجاجة مقطعة الى ارباع 
كيلو و نصف ملوخية خضراء مفرومة
راس ثوم مهروس
حبة بندورة مقطعة ارباع (حتى تزيل لزوجة الملوخية)
3 ملاعق زيت زيتون (45 مل)
ملعقة صغيرة بهارات دجاج (15 غرام)
ملعقتين صغيرتين ملح (30 غرام)
لترين ماء 

نضع الزيت في طنجرة و نضيف اليه الثوم و نحركه حتى يعطي رائحة ثوم ثم نضيف اليه الدجاج و البهارات و البندورة و الملح و نحركهم حتى يتحمر الدجاج ثم نضيف الماء حتى يسلق لمدة 45 دقيقة بعدها نصفي الدجاج و نضعه في صينية فرن و نحمره 
ونضيف الملوخية الى مرق الدجاج و نتركه يغلي ربع ساعة بدون ان نغطي الطنجرة حتى لا تسود الملوخية 
و يقدم مع الارز الابيض

نقوم باحضار الملوخية وتلقيطها وغسلها من الأتربة جيداً ثم نقوم بخرطها ونقوم أيضا بسلق اللحمة وبعد خرط الملوخية وجعلها ناعمة جداً نقوم باضافة اللحمة ومرقتها عليها ونقوم بالتذويب ولا نجعلها طرية ونضيف الملح وعندما تغلي الملوخية نضع الثوم المقلي بالزيت عليها ونحضر الأرز الأبيض بجانبه عند التقديم