كيف أطبخ الخضار للرجيم؟

 تحتوي الخضار على عناصر غذائية كثيرة وربما تفقد هذه العناصر أثناء عملية تحضير الطعام والطهي لذا يجب الانتباه الى طريقة التحضير المناسبة للخضار وعدم فقدها القيمة الغذائية. 

هناك عدة طرق لتحضير الخضار بطريقة صحية ولذيذة ومنها: 

*طهي الخضار على البخار وعدم سلقها وخاصة البروكلي أو تسخينها في الميكرويف وذلك للمحافظة على الفيتامينات التي تذوب بالماء مثل فيتامين c  وفيتامينb  . 

*عدم قلي الخضار واستبداله بالقليل من زيت الزيتون. 

*شوي الخضار في الفرن أو على مقلاة. 

*محاولة سلق الخضار قبل تفريزها، وبحال كان التفريز للخضار وهي طازجة فيفضل عدم غسلها قبل التفريز وذلك لمنع النمو البكتيري. 

الخضار مهمة جدا لأجسامنا ، وذلك لأنها تحتوي علي الكم الأكبر من العناصر الغذائية التي تحتاجها أجسادنا .
هناك طريقة لطبخ الخضار للرجيم إتبعها أحد أصدقائي وهي ، أن تقوم بتقطيع نوع الخضار الذي تريد أن تطبخه ووضعه في الطنجرة وسلقه بإضافة قليل من الملح وقليل من أي نوع لحمة منزوعة الدهون ، مع عدم إضافة الزيت أو مكعبات ماجي المصنعة 

- تعد الخضار من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والتي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والأملاح المتنوعة والألياف التي تسهل عملية الهضم , كم أن محتواها من السعرات الحرارية قليل ,وتساعد على إنقاص الوزن بدون حاجة لتقليل سعراتها أكثر !
- يمكن إعدادها من خلال سلقها , او طازجة , او بالبخار !

الخضار نفسها تحتوي على سعرات حرارية قليلة لكن بعض الممارسات أثناء الطهو تزيد من سعراتها الحرارية نتيجة الاسراف في استخدام الدهون لذلك يفضل تجنب قلي الخضار او زيادة اضافة الزيوت اليها، واكثر الطرق لطبخ الخضار اثناء الحمية:

• الطبخ على البخار
• طازجة كالسلطات
• الشوي