كيف أسوي كبسة لحم؟

تحتاج كبسة اللحم إلى الكمية المطلوبة من اللحوم، والكمية المطلوبة من الأرز، البصل، وبهارات الكبسة المعروفة، عصير بندورة أو صلصة، فلفل رومي، زيت زيتون. أما طريقة عمل الكبسة باللحم عن طريق تقليب اللحم بالزيت بعد تنظيفه بالخل والملح، ومن ثم تقطيع البصل وإضافته إلى اللحم وهو يقلب مع الزيت على النار، ومن ثم إضافة عصير البندورة أو وضع رب البندورة مع قليل من الماء ومن ثم إضافة جزء من بهارات الكبسة، يتم ترك الخليط وتقليبه على النار مدة كافية حتى يغلي ويستوي الدجاج نوعا ما، في مدة نصف ساعة.
يتم وضع اللحم بعد ذلك في الفرن للتحمير. 
بعد ذلك يتم تحضير الأرز من خلال إضافة المرق الذي نتج عن اللحم بالكميات التي تتناسب مع كمية الأرز، وإضافة المزيد من بهارات الكبسة حتى يأخذ الأرز نكهة الكبسة أكثر. يحتاج الأرز لوضعه على نار خافتة وهادئة، حتى لا يحترق ويتوجب تغطيته، يمكن تقليبه عند وصوله مرحلة الاستواء. ومن ثم يتم اخراج اللحم من الفرن وتقديمه مع الأرز، كما يمكن تزيين الصينية بالمكسرات المحببة.

طبق الكبسة باللحم :
المكونات : 

• احضار قطع من اللحم ونغسله جيدا ونضعه جانبا
• نقطع بصل مربعات 
• بندورة مربعات
• فلفل اخضر 
• جزر شرائح
• رشة ملح
• فلفل اسمر
• رشة قرفة
• بهار كبسة 

طريقة تحضير اللحم: نضع اللحم في وعاء فيه ماء دافئة ، ونضيف قطع البصل وورق الغار وحبهان ، وعودان قرفة ، وقرن فلفل اخضر مع حبة بندورة مقطعة مربعات ونتركه حتي ينضج جيدا 


طريقة التحضير الكبسة: نقوم بوضع قليل من السيرج في وعاء ونضع عليه قطع البصل والفلفل الاخضر ونقلب ع النار حتي يصبح لونه ذهبي اللون ، ثم نضع شرائح الجزر وقطع البندورة ونقلبهم جيدا ، نضع قليل من شوربة الدجاج ومعلقة معجون طماطم،مع البهارات لحتي يصبح ناضج، وفي وعاء اخر نسلفح الارز بسمنة ثم نضع خليط الجزر ، ومرقة الدجاج حسب كمية الارز ، والزبيب . 

نسكب الارز في طبق ونضع عليه قطع اللحم ونقوم بتوزيع الفستدق واللوز والبقدونس المفروم 

وبالهنا والشفا  

طريقة  تحضيري  لطبق  لكبسة  اللحم

• لحم قطع كبيرة 
• وأرز أمريكي 
• وفلفل حلو
•  وعصير بندورة 
• وبصل وبهارت كبسة وزيت زيتون 
• ومكسرات حسب الرغبة

أولاً نقطع اللحم ونغسله ونضعه جانباً ثم نقوم بنقع الأرز مدة ثلث ساعة بماء دافئ ثم نضع مقدار أربعة أكواب من الماء في القدر ونضيف إليه الهيل والقرفة وبهار الكبسة  ثم نضع  المكونات على النار  حتى الغليان ثم نضع اللحم في ماء السلق ونضيف البصل والثوم والبهارات والفلفلنترك المكونات لمدة 45 دقيقة لتنضج وبعدها نضع اللحم في صينية وندهنه بالقليل من الزيت ونضعه في الفرن ليتحمر من الجهتيننضع معجون الطماطم والطماطم المفرومة والملح بماء السلقنترك المكونات لتغلي قليلاًنضيف الأرز ونتركه حتى ينضجنسكب الأرز على الطبق ونوزع عليه اللحم ونزينه باللوز والصنوبر

الكبسة هي واحدة من الاكلات الشهيرة في المطبخ السعودي 


المكونات : 

لحم قطع كبيرة 
ارز امريكي 
فلفل حلو 
عصير بندورة 
بصل 
بهارت كبسة 
زيت زيتون 
مكسرات حسب الرغبة 


الطريقة 

بعد تنظيف اللحم , نضعه في طنجرة مضاف اليه ملعقة زيت زيتون , ثم نضعها على نار هادئة جدا و نتركها لمدة ربع ساعة كي تستوي شيئا بسيطا على بخارها , ثم نبدأ باضافة البصل و الفليفة المقطعة الى مربعات صغيرة , ثم نضع ملعقتين من بهارت الكبسة , من ثم نضع عصير البندورة و نتركها لتغلي لمدة لا تقل عن ساعة و نصف

نخرج اللحم من الطنجرة و ندهنه بزيت الزيتون ثم نضعه في الفرن من اجل الشواء . في هذه الاثناء نقوم بغسل الرز و من ثم نضعه في الطنجرة التي كان موجود فيها اللحم و نغطيه و نتركها لتستوي لمدة 25 دقيقة تقريبا . 

نضه الررز و اللحم في صينية كبيرة من صم نزينها بالمكسرات و الزبيب و تصبح جاهزو للأكل 

وصفة كبسة اللحم:
في قدر كبير و عميق على النار نضع:
3 ملاعق كبيرة زيت
قطع اللحم 
نقلب حتى يكسبوا لون ذهبي ثم نضيف:
ملعقة كبيرة و نصف من بهار كبسة 
1 بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس 
نصف كوب رب بندورة
1 طماطم مفروم
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
عودان صغيران قرفة 
5 حبات هيل
2 لومي مجفف
ماء بحيث الكمية يغطي قطع اللحم
نغطي القدر و نترك يسلق ثم نضيف:
كيلو ارز بسمتي
ماء  كمية يغطي الارز
نغطي القدر لينضج الأرز
نقديم بتزيين الطبق باللوز و الصنوبر مع لبن و سلطة

اتبع الأتي لكي تسوي كبسة اللحم : 

• أولا تغسل اللحم وتقوم بسلقه حتى ينضج ونضع عليها توابل السلق مثل اللومي وورق الغار و الهيل وزنجبيل وبصل وثوم وفلفل أسود  .
• ننقع الرز حوالي عشر دقائق .
• نفرم بصل وثوم ونحوسها مع زيت وبعدأن تذبل نضع حبة بندورة وفلفل أخضر وجزر مبشور .
• نضع القليل مرق اللحم عليها .
• نضع الأرز ونضيف مقداره من المرق 
• نضع التوابل الحب للكبسة .
• زيني صحتن الكبسة بالقليل من المكسرات . 

يمن لكي أن تقومي بعمل أشي الأطباق وهو الكبسة باللحم من خلال القيام بالخطوات التالية:

• يمكن لكي أن تقومي بتقطيع اللحم ونغسله 
• نضع الأرز بماء دافئ
• نضع 4 كوب من الماء في الحلة ونظيف عليه ورق الغار والتوابل الخفيفة.
• نركها للغليان
•  نضع اللحم ونضيف البصل والثوم وتوابل الخاصة بالكبسة.
• نتركها لمدة نصف ساعة
• بقوم بتحمير اللحم في الفرن.
• نضيف الأرز على التوابل ونتركه حتي ينضج.
• نسكب الأرز في الصينية ونزينه بالصنوبر والزبيب.

كبسة اللحم هى من أشهر الأكلات العربية والتى يحبها الجميع .
لتحضير الكبسة أحضر الأتي:
لحم ضأن أو بتلو
بصل
أرز بسمتى
بهارات ( ملح - فلفل- ورق لورا- ليمون ناشف- قرنفل- هيل- زعفران- قرفه)
نبدأ بتشويح اللحم حتى يأخد لون ثم نضع الماء المغلى فوق اللحم حتى تمام السواء ونضع فيه كل البهارات.
نأخد اللحم من الشوربة ونضع الأرز حتى قرب السواء ثم نضع اللحم مره أخرى عليه لينضج سويا. ويقدم بالزبيب والمكسرات.