كيف اصلح قشطه ؟

تدخل القشطة بالعديد من الحلويات الشرقية و مكونها الاساسي هو الحليب و تكون كحشوة أساسية للعديد من انواع الحلويات، ويمكن صنعها بالمنزل بكل سهولة وحفظها بالثلاجة. سأبرك صديقتي طريقة عمل القشطة بشكل سهل جداً:

 
مكونات القشطة:

•  ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• خمس ملاعق صغيرة من النشا.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتة من الزبدة

طريقة التحضير:اخلطي السكر والحليب في قدر على نار هادئة. ثم أضيفي الفانيلا والزبدة وقلبي حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.أخلطي النشا بنصف كوب الماء حتى يذوب. ثم أضيفي خليط النشا لقدر الحليب وحركي حتى يصبح المزيج كثيفاً.ارفعي القدر عن النار واتركي القشطة حتى تبرد ثم احفظيها بالثلاجة لحين الاستخدام. 

طريقة صنع القشطة للحلويات في المنزل:
في قدر على نار منخفضة نضع (مع استمرارية  التحريك):
ثلاث اكواب حليب (يفضل ان يكون كامل الدسم)
ثلاث ملاعق كبيرة سكر ابيض
ملعقة كبيرة ماء ورد و ماء زهر
ملعقة صغيرة فانيلا
عند بداية ذوبان السكر نضيف:
خمس ملاعق نشا مذوب في القليل من الماء الدافئ
عند غليان الحليب نضيف النشا تدريجيا مع التحريك باستمرار حتى نلاحظ زيادة كثافة الخليط
نترك القشطة تبرد جيدا قبل استخدامها لتحضير الحلويات

يمكنك أن تضيف إليها القليل من النشا عند تحضيرها .
أو حسب الأمر الذي تريد استخدامها له يمكنك مثلاً إضافة جلاتين أو القليل من جوز الهند إذا كنت تريدها حشوة لبعض الحلويات .
ويمكن تحضيرها بالطرق التي بنفس طريقة تحضير المهلبية ولكن باستخدام حليب كامل الدسم ويجب أن يكون قوامها جيد ومتماسك .