كيف اشيل ملوحة الاكل ؟

كل نواع الطبخ  تحتاج الى الملح حسب مذاق ورغبة العائلة  ومن الافضل الاعتدال في كمية الملح على الطعام لما له اضرار كثيرة على جسم الانسان ..واحيانا ومن دون انتباه نزيد كمية الملح فثؤثر على طعم الاكل ولتخفيف هذا الطعم المزعج هناك عدة طرق ..فان كنا في اول الطبخ متل سلق اللحوم او الخضار او الحبوب علينا تصفية كل كمية الماء وغسل  اللحوم او غيرها بماء فاتر او ساخن قليلا ...ويمكن وضع قطع من البطاطا التي تمتص الملح بسرعة  ..كما ان الخبز يمتص الملح فنضع قطعة خبز كبيرة وازالتها بعد عدة دقائق ....كما ان زيادة كمية من الماء على الطبخة تخفف ملوحتها ....

للتخفيف من ملوحة الطعام بامكاننا اضافة الماء والطعام يغلي فذلك يخفف من كمية الملح وأيضا وضع حبة بطاطا مقطعة بالطعام يساعد على تخفيف الملوحة ووضع الخبز الجاف في الظعام فهو يمتص الملوحة بدون أن يؤثر على مذاق الطعام ويبقى طعمه كما هو 

يمكن ازالة الملوحة من الطعام بعدة طرق منها غسل الاكل المملح واعادته الى الماء مرة اخرى او ممكن انقاص قدر من الماء المالح واضافة ماء عذب الى الماء فيخفف منه نسبة الملوحة ويصبح معتدل وبديمكن وضع قطع بطاطس مع الماء النالح فتمتص الملح من الماء وتعدل طعمه

هناك طرق عديدة لازالة الملوحة من الطعام من اهمها ...

اضافة الماء
وهي  سهلة وسريعة لدى تحضير المرق والاطباق السائلة هي إضافة الماء إلى الوصفة وغليها على النار من جديد، خطوة كفيلة بالتخلص من الملوحة الزائدة ولكن قد تفقد دسامتها.


اضافة البطاطس
يتم تقطيع البطاطس يعلى شكل دائري حيث تمتص البطاطس الملح الزائد من المرق، دون أن تؤثر كثيرا على مذاقها، فهذه الطريقة تتناسب مع مختلف أنواع الحساء واللحوم وشوربات مختلفة.

الخبز المحمص 
يمكنك اضافته باامرق ويمتص الملح دون ان يؤثر على الطعم .

 

من طرق التخفيف من ملوكة الاكل عن طريق حبة بطاطا يتم تقشيرها الى شرائح ووضعها فى الطنجرة لمدة ٢٠ دقيقة عن طريق عجينة وتقطيعها لقطع صغيرة ووضعها بالقدر الكريمة الطازجة الحليب السائل  وعن طريق البصل ووضع فى القدر الخل والسكر 

عندما اجد بعض الاطعمة مالحة نضع حبة بطاطا في الطعام فهو يمتص لملوحة والحموضة 
وممكن اذا الطعام في اول طبخه ان ارفع القليل من الماء واضافة غيره
وضع القليل من الخبز المحمص 

كثيرا ما نسهو أو لا نستطيع تقدير الكمية المناسبة من الملح للطعام وذلك يؤدي إلى إفساد مذاق الطعام وحتى نساعد في عدم إفساد مذاق الطعام بسبب الملوحة الزائدة ، يوجد عدة طرق تخفف من الملوحة ومن هذه الطرق :-

• إضافة قطعة من الخبز فإن قطعة الخبز تساعد في امتصاص نسبة من الملح مما يقلل الملح الموجود في الطعام .
• إضافة قطع من البطاطا ، فإن البطاطا تساعد على امتصاص نسبة من الملح وتخففه .

من خلال تجربتي ووقوعي بهذا الموقف لقد قمت بوطع قطعة من البطاطا في الاكل وساعدتني على امتصاص الملح الذائد في الاكل انصحك بها.