يعتبر ثمار التمر من الثمار التي تتحمل طويلا لكن للحفاظ على طراوتها و نكهتها يفضل حفضها في وعاء محكم الاغلاق في الثلاجة لحين الاستخدام كما يمكن هرس التمر و تحضير حلويات منه كالتالي ثلاثة اكواب تمر مهروس ملعقة كبيرة هيل مطحون كوب مستق حلبي مكسور نعجن الاتي ثم نشكلها لكرات و نقدمها مع القهوة
وضع التمر في علب بلاستيكية محكمة الاغلاق ، ووضعها في الفريزر .
وضع التمر في أكياس بلاستيكية شفافة (اكياس الساندويشات ) ووضعها في الثلاجة
اذا كان لديك كمية كبيرة من التمر يمكنك إزالة عجمة التمر و وضع التمر في خلاط ، فيصبح عجوة يمكنك استخدامها لصنع كعك العيد ( المعمول) ، وحفظها في الفريزر إلى حين الاستخدام .