كيف أحفظ اللحم؟

يحفظ اللحم في الفريزر من خلال الخطوات التالية :

1. تحضير اللحمة وتقطيعها بالحجم المناسب - حب الرغبة -
2. إحضار أكياس الثلاجة الصغيرة .
3. وضع عدد قطع اللحم حسب المقدار المناسب للأسرة في كل كيس .
4. عدم وضع القطع كلها في كيس واحد .
5. إغلاق الأكياس جيدا وترتيبها في الفريزر .
6. عند الحاجة يتم إخراج اللحم وتركه خارجا حوالي ساعة حتى يذوب التجميد .

يتم حفظ اللحوم لفترة طويلة بالفريزر عن طريق تقسيمها ووضعها بأكياس حسب حاجتنا بمقدار كل طبخة ويتم سحب الهواء منها وتصفيتها بالفريزر ولكن لا يجب عدم وضعهم فوق بعضهم بشكل مكدس حتى نترك مجال للتبريد يدخل بينه وحتى نحافظ عليها من الفساد فيجب تخزينها بطريقة صحيحة حتى لاتفسد ونحافظ عليها لأطول فترة ممكنة. 

يغسل اللحم جيدا و يتم تصفيته جيدا من الماء و يتم تقطيعه قطع متوسطة الحجم او صغيرة الحجم حسب ما تريد ثم نضع كمية مناسبة من اللحم في اكياس نايلون نظيفة و نفرغها من الهواء و نضعها في جرار في الفريزر بطريقة مرتبة بحيث لا نتغلب عند اخراجها بعد التجميد