كيف أحفظ العجينه؟

يتم حفظ العجين عدة أيام بالفريزر، وللقيام بذلك يجب :

1. عجن العجينة وتشكيلها على هيئة كورة كبيرة، أو عدة كريات صغيرة .
2. إحضار إناء به كمية من الزيت ووضع العجينة به والتأكد من أن الزيت ملأ كل جوانب العجينة وسطحها .
3. وضع العجين في كيس الثلاجة وإحكام علقه جيدا حتى لا تفسد .
4. وضع الكيس في الفريزر لحين الاستخدام .
5. إخراج الكيس من الفريرز عند الرغبة في استخدامه وتركه حتى يزول التجمد، ثم استخدامه .

عندما نقوم بصنع العجينة اذا أردنا ان نقوم بحفظها  يوجد طريقتين لحفظ العجينة اذا اردنا حفظها ليومين أكثر شيء نقوم بعملها على شكل كورة ونضع عليها زيت ثم ثم نلفها ب نايلون ونضعها بالثلاجة ، اما اذا اردنا ان نحفظها لمدة اكثر نقوم بعمل العجين على شكل كورة ونقوم بوضع زيت عليها ولفها جيداً بحيث لا يدخل الهواء عليها ثم نقوم بوضعها بالفريزر ، بهذه الطريقة نقوم بحفظها لأطول فترة ممكنة ، وعندما نريد استخدامها نخرجها من الفريزر ونتركها لتصبح من حرارة الحو ونتركها ترتاح ثم نقوم باستخدامها . 

عندما تكون كمية العجين اكثر من اللازم يمكن حفظها في حافظة محكمة الاغلاق مدهونة بالزيت من الداخل او بكيس نايلون مدهون بالزيت حتى يمنع التصاقه و يجب استهلاكها خلال يومين اما اذا اردت حفظها مدة اطول فيمكن وضعها في الفريزر و استهلاكها خلال شهر بنفس الطريقة الموضحة في الاعلى