كيف أحضر طبخة للنباتيين دون استخدام الدجاج أو اللحم؟

هناك الكثير من الاشخاص النباتييين اي الذين يفضلون اكل الخضروات على اللحوم ولايرغبو بتناول اللحوم ابدا فهناك الكثير من الاكلات التي يمكن تحضيرها دون استخدام  اللحوم والدجاج مثل المعكرونه بالصلصه نسفح بصلة ونضعها عل المعكرونه المسلوقه ونخفف الصلصة بالماء ونضيفها عليها ثم نتركها تغلي قليلا ونضع عليها ملح وفلفل اسمر.
او يمكن عمل محشي  بانواعه بزيت الزيتون مثل ورق العنب نقوم بتتبيل الارز بزيت الزيتون والتوابل الخاصه به وبعد ذلك حشيه ولفه ومن ثم طهيه.

هنالك العديد من الأشخاص النباتيين الذين يشعرون بالحيرة حول ماذا يأكلون على وجبة الغداء ولكن هنالك العديد من الطبخات التي قد يتم عملها من دون إضافة اللحوم او الدجاج مثل صينية الخضار في الفرن، كبة محشية بالبصل والسماق، لزانيا بالخضار، برغل بالحمص، برغل بالفول، كبية محشية بالسبانخ، برغل بالبندورة، مجدرة بالبرغل.
يمكن اعدادهم بسهولة والحصول على العناصر الغذائية المفيدة للجسم بنفس الوقت.

طريقة تحضير مجدرة بالبرغل:

كوب برغل خشن.
نصف كوب عدس حب.
ربع كوب زيت زيتون.
البهارات :- ربـع ملعقة صغيرة كركم، ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملح.

الخطوات:
1- سلق العدس المغسول ونصفيه ونضعه جانباً.2- نقع البرغل في ماء ساخن ربع ساعة.3- نقلي البصل واللوز.
4- في قدر على النار نضع البرغل والعدس والبهارات والزيت ونغمرهم بالماء ونضعهم على نار قوية وعندما تجف الماء عن سطح المجدرة نخفف النار ونتركها حتى تنضج.

يمكن تحضير أطباق متكاملة للنباتيين بحيث يحصلون على جميع العناصر الغذائية، ومن حميتي فإن حمية حوض البحر الأبيض المتوسط تناسب جداً النباتيين فهناك العديد من الاطباق التي لا يستخدم فيها اللحوم والدجاج، وسأذكر لكم اشهر هذه الاطباق:
- برغل خشن مطبوخ مع الحمص
- شوربة العدس
- المعكرونة السمراء مع صوص البندورة
- بامية وبندورة بالصينية
- كبة بندورة

 ينصح باتباع حمية البحر الأبيض المتوسط الخالية من اللحوم و الدجاج و الغنية بالحبوب الكاملة، الفواكه، الخضروات، البقوليات، المكسرات، و الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون. من الأطعمة الصحية و المتكاملة التي يمكن تحضيرها للأشخاص النباتيين :

• مجدرة الأرز أو البرغل
• المرمعون المفلف
• البامية 
• المعكرونة مع صوص الطماطم
• شوربة العدس
• البرغل المطبوخ مع حبوب الحمص
• السبانخ مع الأرز
• لازانيا بالخضار

 مكونات مجدرة البرغل:

• 1/2 كوب عدس
• 1 كوب برغل خشن
• 1/4 كوب زيت زيتون 
• بهارات مثل الكمون و الفلفل الأسود
• ملح حسب الرغبة

الخطوات: 

1. سلق العدس حتى استوائه ثم يصفى
2. نقع البرغل لمدة 10 دقائق في ماء ساخن
3. قلي اللوز و البصل 
4. وضع البرغل و العدس و الزيت و العدس بالماء
5. تترك على نار متوسطة حتى تجف الماء

برغر نباتي:
•نفرم فرم ناعم كل من:
 حبتين كوسة  1 كوب حمص مسلوق   بصلتين   3 حبات فلفل ملون فصين ثوم  كوب فطر بقدونس 
•نخلطهم مع:
 حبة بطاطس مسلوقة مهروسة
 كوب بقسماط مطحون 
•نشكل الاتي على شكل أقراص برجر
•نقلي او نشوي الأقراص
يكون جاهز لتقديمه مع سلطات او بطاطس مقليى

يمكن تحضير عدة خيارات صحية ومناسبة للأشخاص النباتيين دون استخدام اللحوم بأنواعها، أو الدجاج، أو السمك، فمثلاً يمكن استخدام البقوليات من عدس أو حمص أو فول، أو الأجبان أو البيض، من الأمثلة على ذلك: شوربة العدس، الفول المدمس، حساء الخضار مع حبوب الحمص وبجانبها طبق أرز أو معكرونة أو برغل مع الخضار، أو صينية خضار مشوي أو خضار سوتيه، أو كبة البطاطا أو كبة الأرز، أو أطباق السبانخ، أو لازانيا أو بيتزا الخضار