كيف أحضر معجنات لاحماكون التركية ؟

تسمى ايضا البيتزا التركية و لتحضيرها نحتاج الى:
للعجينة:
500 غرام من الطحين.
 كوب من الحليب الفاتر (240 مل)
كوب من اللبن (240 مل)
بيضة
ملعقتان صغيرتان من السكر (10 غرام)
رشة من الملح
 ربع ملعقة كبيرة من الخميرة(15 غرام)
مكوّنات الحشوة: 
500 غرام من اللحم المفروم
بصلة متوسطة الحجم
ثلاثة فصوص من الثوم
قرن من الفلفل الأخضر الحار
 نصف حبة من الفليفلة الخضراء
 علبة فطر 200غرام
100 غرام زيتون أسود
 نصف ملعقة كبيرة من الشطة (10 مل)
ملعقتان صغيرتان من رب البندورة (10 مل)
ملعقتان صغيرتان من الكاتشب(10 مل)
 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (15مل)
 ملح، وبهار، وبابريكا حسب الرغبة 
100 غرام جبن موزوريلا مبشور 

نخلط مواد العجينة و نعجنها جيدا ثم نتركها في مكان دافئ حتى تخمر 
نحضر الحشوة نفرم البصل و نضعه مع اللحمة في مقلاة مع الزيت و نقلبه حتى يتحمر ثم نضيف الثوم و الفلفل الحار و الفلفل و البهارات و الملح و الشطة و الكاتشاب و رب البندورة و الفطر و نقلبها حتى تستوي و تصبح جافة 

ثم نقطع العجينة كرات صغيرة و نفرد كل كرة على سطح منثور عليه طحين بشكل بيضوي و نضع عليها الحشوة مع ثني الجوانب و على وجهها الزيتون الاسود و الجبنة ثم نضعها على صينية ثم في الفرن على حرارة 200ْ لمدة 20 دقيقة