كيف أحافظ على القيمة الغذائية للخضروات أثناء الطهي؟

للخضار قيمة غذائي عالية تتمثل بأعلى فائدة لها عند تناولها نيئة و لكن في حال طهيها يجب عدم تعريضها لمدة طهي طويلة، فعند طهيها مثلا مع الدجاج أو اللحمة يفضل اضافتها في منتصف عملية الطهي لأنه الدجاج و اللحم يحتاج مدة أطول 
و يفضل ايضا طبخ الخضار على طريقة البخار فهذا لا يخسرها قيمتها الغذائية و الفيتامينات و يحافظ على الألياف عند تناولها 
ولا يفضل قلي الخضار لأنه درجة حرارة الزيت العالية تفقدها بعضها من قيمتها الغذائية و بالتالي الابتعاد عن الزيوت سيكون أفضل للصحة و الرشاقة