كيف أعمل الطحينة في البيت؟

تستخدم الطحينة في كثير من الاكلات لتضيف طعما للاكل فهي غنيه بالكالسيوم لانها مستخلصه من السمسم والسمسم غني بالكالسيوم فتضاف الطحينه للسلطات والكفته والشاورما ومنها الحمراء والبيضاء ولعمل الطحينه البيضاء نحتاج الى:

1. نصف كوب من السمسم الابيض.
2. نصف كوب من الدقيق الابيض.
3. كوب زيت نباتي.
4. رشه ملح.

طريقه التحضير:
نحمص السمسم في مقلاة على النار حتى يصبح لونه ذهبي ونتركه يبرد ثم نضعه في الخلاط الكهربائي ونضيف الزيت تدريجيا الى ان يتكون خليط له قوام وسميك ونضيف رشه الملح ونخلطها جيدا ثم نخزنها في قدر محكم.

من خلال بحثي بالانترنت عن تعليم الأكلات تعلمت طريقة عمل الطحينة واعملها بهذه الطريقة وهى :~ 

• اضع فى مقلاه على النار سمسم دون زيت واحرك جيدا لمدة دقيقتين حتى يتحمص ثم اضعه فى خلاط كهربائي وبطحنه جيدا حتى ينعم ثم اضع فى وعاء طحين واضيف اليه السمسم المطحون واحرك جيدا معا  ثم ارجعه على الخلاط واضيف زيت نباتى وملح واخفقهم جيدا معا لمدة ٥ دقائق أو اكثر حتى يصبح جامد وكثيف ثم اضعه فى مرتبان واغلقه جيدا واستخدمها مع كثير من الأكلات . 

~طريقة تحضير طحينة السمسم في البيت:
 •في قدر على النار يضاف:
نصف كوب سمسم أبيض
ملعقة صغيرة طحين
رشة صغيرة ملح
نقلبهم قليلا (إطفاء النار قبل تغير لون السمسم)
•نطحن السمسم في المطحنة الكهربائية المخصصة بالتوابل قبل ان يبرد حتى يصبح ناعماً
•نضيف فنجان من الزيت و نخلط في المطحنة مرة أخرى الى ان يتحول الى طحينة ملساء
~يتم حفظها في زجاج محكم الاغلاق

يمكنني تحضير الطحينة بالبيت كالآتي:
المكونات:

• كوب سمسم.
• ربع كوب دقيق الأبيض.
• نص كوب زيت السمسم أو زيت الذرة.
• رشة ملح.

طريقة التحضير:
أقوم بوضع السمسم في مقلاة بدون زيت وأقوم بتحريكه على نار هادئة حتى يصبح ذهبي اللون وأطفي النار ،واتركه جانبا حتي يبرد،بعدها أقوم بوضعه في الخلاط الكهربائي مع الدقيق و الملح و أخلطهم جيدا،ثم أضيف الزيت تدريجيا مع الخلط حتي تصبح الطحينية جاهزة ،أقوم بوضعها بمرطبان زجاجي وضعها بالثلاجة لحين إستخدامها.