يعد الجبس من اكثر المواد الغذائية الجاهزة مضرة بصحة الانسان وخطرة لاحتوائها على مواد حافظة ومسرطنة وهي من اكثر الاطعمة انتشاراً بين الاطفال. من مضاره: • تناول الجبس بكثرة يضر بالجنين مثل ضرر التدخين. • يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. • يحتوي على مادة الاكريلاميد التي تم تصنيفها كمادة مسرطنة. • يزيد من فرصة الاصابة بامراض المعدة. • يحتوي على كميات كبيرة من النشاء الموجودة في القمح تؤدي الى الاحساس بالشبع وعدم تناول الاغذية المفيدة. • كثرة تناوله تؤدي الى السمنة لاحتوائه على النشويات والدهون المشبعة.