ما هي مصادر الحديد ؟

يعتبر الحديد من العناصر الرئيسية والمهمة في تكوين الدم وبنائه، إذ يرتبط الحديد مع احد أنواع البروتين لتكوين مادة الهيموغلوبين Hb التي تنقل الأكسجين في خلايا الدم الحمراء. وتعتبر الآتية من مصادر الحديد المهمة:

• اللحوم الحمراء
• الخضار الورقية مثل السبانخ والجرجير
• البيض 
• الأطعمة المدعمة بالحديد 

كما ويجرد الذكر والتنويه إلى عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على الحديد مع الأطعمة التي تحتوي على مادة التانينز Tannens بسبب ارتباطهما معا في الأمعاء والجهاز الهضمي ومَبالاالي منع امتصاص الحديد إلى الدم

هناك العديد من الاطعمة التي تعد مصدرًا مهمًا للحديد، ومن الجدير بالذكر أن الحديد من المصاجر الحيوانية يكون امتصاصه أسرع وأفضل، وفيما يلي بعض مصادره:
**اللحوم بأنواعها، وخاصة الحمراء وبعض أجزاءها مثل الكبد والطحال.
*الورقيات الخضراء، السبانخ تحديدًا والبروكلي.
*الفواكة المجففة.
*الحبوب الكاملة.
*المكسرات بأنواعها.
*البقوليات.
ويجب الاعتماد على قراءة فحص الحديد، لتحديد إمكانية تعويض النقص في حال تواجد عن طريق المكملات الغذائية أو جرعات علاجية من الحديد بالوريد أو عن طريق الفم.

 يلعب الحديد دورا مهما في الجسم وله العديد من الفوائد والذي يؤدي نقصه الى العديد من المشاكل اهمها فقر الدم والانيميا, وتتعدد مصادر الحصول عليه ما بين الطبيعية والدوائية والمكملات الغذائية. ومن اهم المصادر الغذائية التي يمكن تناولها للحصول على الحديد:

• اللحوم الحمراء والدواجن والكبده
• المأكولات البحرية
• البيض
• الفاصولياء
• الخضروات الورقية كالسبانخ والجرجير
• الفواكه المجففة مثل الزبيب والمشمش
• البازيلاء
• بعض انواع الحبوب مثل العدس والشوفان
• البندورة
• الشمندر
• الفراولة
• المكسرات

وتجدر الاشارة الى ان تناول الحديد مع الاغذية المحتوية على فيتامين ج يزيد من امتصاصه بينما الاغذية التي تحتوي على الكالسيوم تعيق او تمنع امتصاص الحديد في الجسم 

يعتبر الحديد من اهم العناصر لصحه وسلامه الجسم والبشره والشعر فهو العنصر المسؤول عن تكوين خلايا الدم الحمراء وبالتالي نقصه يؤدي الى الانيميا فقر الدم وله دور كبير في اعطاء الطاقه للجسم وتقويه الشعر ومنع تساقطه اضافه الى اعطاء النضاره للوجه وهناك عده مصادر للحصول على الحديد اهمها:
1-الخضراوات الورقيه الخضراء الداكنه مثل السبانخ 
2-اللحوم الحمراء والكبده 
3-البيض 
4-الماكولات البحريه 
5-المكسرات بمختلف انواعها من جوز ولوز وفول سوداني وفستق والكاجو
6-البقوليات مثل الحمص والفول 
7-العدس 
8-البروكلي
9-الفواكه المجففه مثل الزبيب والمشمش المجفف
10-الشوفان والشوكولا الداكنه
ويمكن اذا كان يوجد نقص حديد بالجسم الحصول عالحديد عن طريق مكمل غذائي موجود بالصيدليات وطبعا يجب استشاره الطبيب او الصيدلي قبل اخذه ليحدد المده اللازمه للعلاج 

 
1- ثمار البحر

يمكنك أن تجربي بعض المأكولات البحرية عندما يقلّ مستوى الحديد في الدم، وللحصول على أكبر نسبة من الحديد تناولي الروبيان، المحار، بلح البحر، والحبار.
2- الكبدة

الحديد من مصادر اللحوم أفضل من المصادر النباتية، وذلك بحسب توصيات خبراء التغذية، وتعد الكبدة من أهم الأطعمة الحيوانية التي توفر عنصر الحديد اللازم لصحة الإنسان، وهنا لا يفرق كثيراً اذا كانت هذة الكبدة لدجاجة أو لحم ضأن، لحم بقر أو حتى لديك رومي.


3- بعض الخضروات الورقية

اذا كان اختيارك نباتي، فلا يوجد ما هو أفضل من الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة مثل السلق والسبانخ كما يعتبر اللفت أحد أهم الأطعمة التي توفر لك نسبة كبيرة من الحديد التي يحتاج إليها جسمك.
4- الحبوب الكاملة

دائماً ما يوصي خبراء التغذية بتناول الحبوب الكاملة في حالة ما اذا كان الإنسان يعاني من نقص نسبة الحديد في الدم مثل الأرز، ودقيق الشوفان، والشعير.
5- المكسرات والبذور

تعد البذور أحد أهم الخيارات الهامة عند البحث عن أطعمة تحتوي على عنصر الحديد، وهي تناسب كثيراً الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية، أيضاً المكسرات متمثلة في الصنوبر والجوز، الكاجو، البندق، اللوز، والفستق أحرصي دائماً على تناولهم لتعويض الحديد المفقود.
6- فول الصويا

يعتبر خبراء التغذية فول الصويا المطبوخ أحد أهم المصادر الجيدة للحديد، وكذلك التوفو  مع الأخذ في الإعتبار أن الكالسيوم الموجود في التوفو قد يقلل من معدل امتصاص الحديد.
7- البقوليات

لذلك احرصي على استبدال الوجبات السريعة التي قد تضر أكثر مما تنفع بطبق من الفاصوليا البيضاء أو الفول أو العدس، والذي من أغنى الأطعمة التي توفر لك الحديد اللازم لصحتك وصحة أسرتك.
8- صفار البيض

يضع الخبراء صفار البيض في الجزء الأخير من قائمة الأطعمة التي توفر الحديد ليس لأنه يحتوي على نسبة قليلة منه بل على العكس فهو من المصادر الغنية به، ولكن لأنه قد يكون له أضرار أخرى ولعل أبرزها هو تسببه في ارتفاع مستوى الكولسترول في الدم، لذلك لا ينصح بتناوله بكثرة.
9- الشوكولاته الداكنة 

تتعدد مصادر الحديد , ويعتبر عنصر مهم جداً والذي نقصه يشكل خطر ويسبب فقر الدم  , ومنه ينتج العديد من الأعراض مثل الشعور بالضيق وبرودة الأطراف والصداع والدوخة .

من أهم مصادره :
- الخضراوات الخضراء الورقية مثل السبانخ .
- البقوليات منها العدس والحمص والبازيلاء والفاصولياء والفول. 
 - اللحوم الحمراء . 
- المأكولات البحرية ومنها المحاريات والأسماك .
- حبوب القمح ومنها الكينوا .
- المكسرات مصدر جيد للحديد ومنها الكاجو والفستف .
- الزبيب والفواكه المجففة مثل المشمش .
- الكِبدة . 
- صفار البيض .

 من اهم العناصر الغذائية التي تحتوي على الحديد:

• احشاء الحيوانات و التي تتضمن الكبد و الكلى و المخ و القلب . 
• بذور اليقطين .
•  البقوليات كالعدس و الحمص و الفول و الفاصوليا و الصويا .
• بذور الكينوا   اذ تعد غنية بالمغنيسيوم و المنغنيز و الحديد. 

وهناك العديد من العناصر الغذائية التي تساعد على امتصاص الحديد منها: 
فيتامين ج : الموجود في الحمضيات. 
الاطعمة التي تحتوي عل فيتامين أ: كالجزر و السبانخ و القرع . 
اللحوم و الاسماك والدواجن

من مصادر الحديد:

• كبد.
• المحار والبطلينوس وبلح البحر.
• اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والضأن.
• السردين المعلب.
• الدجاج والديك الرومي.
• لحم العجل.
• سمك.
• حبوب الإفطار المدعمة بالحديد والأرز والخبز والمعكرونة.
• الفول المطبوخ والعدس.
• التوفو.
• القرع ، أو بذور السمسم.
• الحمص والفاصوليا والفاصوليا.
• مشمش مجفف.
• البطاطا المخبوزة.
• جوز.
• البروكلي.
• السبانخ الخام والمطبوخة.
• بازيلا.
• السبانخ.
• الجرجير.

ويستحب تناول أطعمة تحتوي على فيتامين سي مع الحديد لزيادة امتصاصه، مثل:

• البرتقال.
• الليمون.
• الفراولة.
• الشمام.
• الكيوي.
• البندورة.

الحديد من العناصر المهمة لجسم الإنسان وصحته، ومهم جدا لمحاربة فقر الدم والأنيميا.
فهو أساسي لتكوين الهيموغلبين الذي يحمل الأكسجين وينقله لخلايا وأنسجة الجسم.
من اشهر مصادر الحديد:
١. الكبده
٢. الخضراوات الورقية مثل الخط والجرجير والسبانخ
٣. المكسرات
٤.اللحوم
٥. المأكولات البحرية 
٦.البيض 
٧. البقوليات 
٨. العدس
٩. الحبوب الكاملة 
١٠. الفواكة المجففة
الأفضل تناول الأطعمة الغنية بالحديد مع اطعمة غنية بفيتامين سي لزيادة امتصاص الحديد

تتعدد مصادر الحديد وفيما يلي أبرزها:

• البقوليات.
• السبانخ.
• اللحوم الحمراء.
• فول الصويا.
• السمك والمأكولات البحرية.
• الخضراوات الورقية.
• الفواكه المجففة.
• ويتواجد الحديد على شكل حبوب فموية وحقن.