يعتبر اليود من أهم العناصر الغذائية في عمل الغدة الدرقية Thyroid Gland، إذ يلعب دورا هاما في إنتاج هرموناتها، حيث تعتبر خلايا الغدة الدرقية الخلايا الوحيدة في الجسم القادرة على امتصاص اليود، وهذا أمر يميزها لضرورة وجوده في عمل هرموناتها، إذ أنها بعد امتصاص اليود الموجود في الدم تعمل على ارتباطه بالحمض الأميني الذي يسمى بالتايروسين Tyrosine Amino Acid، حيث يعمل ارتباطهما على تكوين هرموني الثايروكسين اللذان ينتجان من الغدة الدرقية واللذان يسميان T3 و T4، وبالتالي فإن أي خلل في تركيزه في الجسم قد يتسبب فيحدوث خلل في هرمونات الغدة الدرقية.
تتمثل وظيفة الغدة الدرقية في أخذ اليود الموجود في العديد من الأطعمة وتحويله إلى هرمونات الغدة الدرقية: هرمون الغدة الدرقية (T4) وثلاثي يودوثيرونين (T3). خلايا الغدة الدرقية هي الخلايا الوحيدة في الجسم التي يمكن أن تمتص اليود. تجمع هذه الخلايا بين اليود والحمض الأميني التيروزين لصنع T3 و T4. ثم يتم إطلاق T3 و T4 في مجرى الدم ويتم نقلهم في جميع أنحاء الجسم حيث يتحكمون في عملية الأيض (تحويل الأكسجين والسعرات الحرارية إلى طاقة).
تعتمد كل خلية في الجسم على هرمونات الغدة الدرقية لتنظيم عملية التمثيل الغذائي. تنتج الغدة الدرقية العادية حوالي 80 ٪ T4 وحوالي 20 ٪ T3 ، ومع ذلك ، تمتلك T3 حوالي أربعة أضعاف "قوة" الهرمون مثل T4
يعتبر اليود من أهم العناصر الغذائية للجسم وخاصة للغدة الدرقية إذ يلعب دوراً مهما في إنتاج هرمونات الغدة الدرقية ( T3,T4) وقيام الغدة الدرقية بدورها بشكل جيد. وتختلف حاجة الجسم من اليود من شخص لاخر ومن حالة لاخرى إذ تزداد الحاجة لتناوله عند المرأة الحامل والمرضع. تتأثر الغدة الدرقية بشكل مباشر بنقص اليود في الجسم مما يؤدي الى ظهور ما يعرف ب قصور الغدة الدرقية والذي له عدة أعراض منها: - التعب والارهاق. - الإمساك. - ضعف الذاكرة. - مشاكل الدورة الشهرية او الانجاب عند النساء. - مشاكل الجهاز العصبي عند الاطفال.
عند حدوث خلل أو نقص في كميات اليود في الجسم فإن ذلك ينتج عنه حدوث خلل في انتاج هرمونات الغدة الدرقية فإنه على الرغم من كون ما يحتاجه جسمنا من كميات قليلة من اليود و التي تعادل تقريبا 150 جرام إلا أنه مهم في الحفاظ على حجم الغدة الدرقية و عدم حدوث تضخم فيها حيث أنه مهم في تحفيز الغدة الدرقية على انتاج هرموناتها المهمة في أجسامنا من أجل تنظيم عمليات الأيض و التمثيل الغذائي و تنظيم ضربات القلب هذا بالإضافة إلى أن اليود مهم في الحفاظ على الاظافر و الجلد.
يمتص اليود الموجود في العديد من الاطعمة من قبل الغدة الدرقية التي تقوم بتحويله إلى هرمونات الغدة الدرقية كهرمون الغدة الدرقية (T4) وثلاثي يودوثيرونين (T3). تعتمد كل خلية في الجسم على هرمونات الغدة الدرقية لتنظيم عملية التمثيل الغذائي. تنتج الغدة الدرقية العادية حوالي 80 ٪ T4 وحوالي 20 ٪ T3 ، ومع ذلك ، تمتلك T3 حوالي أربعة أضعاف "قوة" الهرمون مثل T4
يلعب عنصر اليود دورا مهما في عمل الغدة الدرقية، بحيث يتم امتصاصه من الأغذية من قبل الغدة الدرقية لتحويله الى هرمونين مهمين يدخلان في عملية الايض وحرق الدهون بالجسم وهما: الثيروكسين (4 T) وثلاثي يودوثيرونين (T3) . لذلك هو مهم للعضلات والانسجة والاعصاب ولمكافحة الامراض. نقصه بالجسم يودي الى قلة انتاج الهرمونات المهمة بالتالي سيحصل خمول بالغدة الدرقية وخمولها يصعب على الانسان الذي يعاني من السمنة ان ينقص من وزنه.