يتضمّن الجهاز الهضمي عدّة أعضاء كل منها مسؤول عن عملية معينة تُساهم في إكمال عملية الهضم، وتضم أعضاء الجهاز الهضمي ما يأتي: *الفم المسؤول عن عملية تحطيم الطعام الميكانيكية عن طريق المضغ، وخلط الطعام باللعاب *المريء الذي يقوم بعملية الحركة الدودية التي تدفع الطعام المبتلع من الفم إلى المعدة. *المعدة الذي يفتح الجزء العلوي منها للسماح بدخول الطعام بينما يقوم الجزء السفلي بخلط الطعام مع العصارة الهاضمة. *الأمعاء الصغيرة التي تتمم عملية الخلط فتقوم بخلط الطعام القادم من المعدة مع العصائر الهاضمة التي يفرزها الكبد، والبنكرياس والأمعاء أيضا وتمتص الماء، العناصر الغذائثية من الطعام. *الأمعاء الغليظة التي تحتوي على العناصر التي لن يتم هضمها، والتي سيتم إخراجها، وتحول الفضلات المائية إلى براز. *المستقيم الذي سيخر عبره البراز خارج الجسم
هو الجزء المسؤول عن توفير الطاقة التي يحاتجها الجسم عن طريق هضم الطعام لاجزاء صغيرة في الفم بواسطة الاسنان، حيث يتم تحويل الطعام الى مواد اقل تقعيدا ليتسنى للجسم امتصاصها وازالة المواد الغير المستخدمة، حيث تتم عملية هضم الطعام في مراحل مختلفة والتي تبدا في جسم الانسان من الفم وتنتهي بفتحة الشرج، حيث يمر الطعام بعدد من الاعضاء، منها: الأعضاء الرئيسية: الفم. البلعوم. المريء. المعدة. الأمعاء الدقيقة. الأمعاء الغليظة.
الأعضاء الفرعية: الأسنان. اللسان. الغدد اللعابية. المرارة. الكبد. البنكرياس. تقوم الية عمل الجهاز الهضمي بما يلي:
- تقوم الغدد الصغيرة الموجودة في الغشاء المخاطي في الفم، والمعدة، والأمعاء الدقيقة بإفراز بعض المواد المساعدة في الهضم. - تحويل الطعام إلى أحماض دهنية وأمينية وسكرية تنقل إلى الدم ليستفيد منها الجسم عن طريق القيام بعدد من العمليات المعقدة التي تساعد فيها الإنزيمات والمواد الكيميائية.
يبدأ الجهاز الهضمي من الفم و ينتهي بفتحة الشرج . يتكون الجهاز الهضمي من الأعضاء التالية :
الفم .
البلعوم .
المريء .
المعدة .
الأمعاء الدقيقة ؛ تقسم الى الإثني عشر و الصائم و اللفائفي .
الأمعاء الغليظة ؛ تقسم الى الصاعد و القولون و المستقيم .
القناة الشرجية .
فتحة الشرج .
يبدأ هضم الطعام في الفم , حيث يتم هضم الكربوهيدرات فيه و ينتقل الطعام عبر حركة عضلات المريء ليصل للمعدة . تفرز المعدة الاحماض التي تساعد على هضم الطعام . عندما يصل الطعام للاثني عشر تصل إفرازات البنكرياس و العصارة الصفراية لتكمل هضم الطعام و يتم امتصاصه .
ومن الجدير بالذكر أن أهميّة الجهاز الهضمي تكمُن في العمل على هضم الطّعام بعد تقطيعه لأجزاء صغيرة في الفم و ذلك عن طريق الأسنان و افرازات الغدد اللعابية، ثم يصل للمعدة عن طريق المريء، ثم تقوم المعدة بفاراز العصارة الهاضمة التي تساعد على تحويل الطّعام لسائل لزج و ثم تنتقل للأمعاء التي تساهم باكمال عمليّة هضمها و تساهم بافراز بعض العصارات الهاضمة و الامتصاص، بالاضافة لافراز البنكرياس و الكبد للعصارات الهاضمة و الأنزيمات ثم تنتقل للأمعاء الغليظة التي تعمل على اعادة امتصاص العناصر المهمة التي يحتاجها الجسم.