لماذا لا تهضم الألياف؟

لعدم وجود الأنزيمات الازمة لهضمها في أمعاء الإنسان، حيث يتطلب هضمها أنزيمات خاصة لتحطيم روابط بيتا الموجودة بتركيبتها، وهذا ما يحفز الأـمعاء على إفراز مادة مخاطية تحرك الألياف في مجرى القناة الهضمية، مما يساعد في التخلص من كل ما يعيق حركة الأمعاء وامتصاص السموم وبقايا الفضلات وطرحها مع الألياف غير المهضومة خارح الجسم، ومن أمثلتها الورقيات الخضراء، وتتواجد بكثرة بأغلب أنواع الفواكة والخضراوات، وتقسم الألياف الغذائية إلى ألياف قابلة للذوبان مثل: البكتين والبيتا جلوكانز الموجودان في الشوفان والفواكه، وأخرى غير القابلة للذوبان مثل: السليلوز الموجود في الحبوب الكاملة والمكسرات