خضاب الدم وهو الهيموغلوبين وهو مركب يوجد في خلايا الدم الحمراء ويقوم بنقل الأوكسجين من الرئتين إلى باقي اعضاء الجسم، ويحمل ثنائي أوكسيد الكربون من الأنسجة في الجسم إلى الرئة للتخلص منه، ويتركب خضاب الدم من أربعة جزئيات في البروتين وهي غلوبيولينات الألفا وغلوبيولينات البيتا، ويتكون كل بروتين من بورفيرين ويحتوي على الحديد ويعرف بالهيم.