تعتبر مصدرا مهما من أجل المعيشة ، وكان المناخ الذي يسود في تلك المناطق مهم جدا من اجل التنوع الزراعي ، بالإضافة الى تواجد عاملين وهما المياة وتوفيرها بكثرة وكذلك التراب وخصوبته .
وكان اليونانيين يزرعون الحبوب وكذلك وأشجار الزيتون وكذلك الفاكهة ، كما كانوا يستخدمون الأدوات الزراعية التي كانت تساعدهم في عمليات الزراعة .