أول الجامعات الإسلامية في القرون الوسطى هي جامعة الزيتونة في تونس، ويأتي بعدها جامعة القرويين في المغرب ثم جامعة الازهر في مصر. وجامعة الزيتونة هي من أوئل الجامعات الاسلامية التي نشأت في العالم الاسلامي والغربي، حيث بدأت الدراسة فيها في العام 737م بمدينة تونس، وقد عملت هذه المؤسسة التعليمية الكبيرة منذ بدايتها بشر الثقافة الاسلامية في مختلف أرجاء العالم. ولقد استطاعات هذه الجامعة أن تخرج العديد من العلماء المسلمين والذين حفروا أسمائهم حتى يومنا هذا كما واستطاعوا أن يؤثروا في العالم الاوروبي ويأتي في مقدمة هؤلاء العلماء إبن خلدون.
أول الجامعات الإسلامية في زمن العصور الوسطى هي جامعة الزيتونية وهي جامعة عريقة في تونس ولها تاريخ عريق في تخرج العديد من علماء المسلمين الذين برعوا في مجالاتهم ودعم الحضارة الإسلامية. وبالنسبة لأول الجامعات الغير إسلامية في العصور الوسطي جامعة بولونيا وهي جامعة إيطالية عريقة وترجع للعصور الوسطي وقبل أن تصبح هذه الجامعات بالصيغة الحالية فهي عملت كثيراً كونها مدارس مسيحية ,.
أول جامعة نشأت في العالم الإسلامي هي جامعة الزيتونة والتي توجد في مدينة تونس .
تعلم الجامعة أربع مؤسسات للتعليم العالي هم : المعهد العالي لأصول الدين، المعهد الأعلى للحضارة الإسلامية، المعهد العالي للخطابة والارشاد الديني بالقيروان، ومركز الدراسات الإسلامية بالقيروان .