ما هو دور الجير في صناعة الجيلاتين؟

من المعروف ان الجيلاتين يتم استخراجه من الجلود فتدخل الجلود فى صناعة الجيلاتين و لكن لا يتم استخدامها كما هى و لكن يجب ان تخضع الجلود لعملية معالجة اولا و تمر بعدة مراحل و يعتبر استخدام الجير هام فى مراحل معالجة الجلود و تأهيلها لصناعة الجيلاتين منها من خلال الاتى :
يتم نقع الجلود فى الجير المطفى لمدة تتراوح من اسبوعين الى شهرين و دلك حسب درجة الحرارة فاذا كانت الحرارة منخفضة ستطول مدة النقع حتى يتحول من اللون الابيض للوردى