ما هي طريقة عمل عجينة الخبز؟

لتحضير عجينة الخبز نحتاج الى:
اثنان كيلو طحين
ملعقة كبيرة و نصف خميرة (50 غرام)
ملعقة صغيرة من الملح (15 غرام) 
ربع كوب حليب باودر (50 غرام)
ربع كوب زيت زيتون (60 مل) 
ماء فاتر يكفي للعجن ما يقارب كوبين (480 مل) تُضاف بالتدريج
ملعقة صغيرة من السكر (10 غرام)

في كوب نملئ ربعه ماء فاتر و نضيف السكر و الخميرة و نتركها حتى تختمر و تفور 
ننخل الطحين بالمصفاة و نضعه في وعاء عميق ثم نضيف الملح و الحليب الباودر و نقلب المواد الجافة معها ثم نضيف الخميرة و نضيف الماء الفاتر تدريجيا مع الاستمرار بالعجن و يمكن العجن يدويا او باستخدام العجانة الكهربائية و نستمر العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة و لينة ثم نضيف زيت الزيتون و نتأكد ان العجينة لا تلتصق على الوعاء ثم نغطيها بتغليف نايلون او قماشة لا تلتصق و نتركها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة حتى تختمر