ما طريقة عمل المكرونة على الطريقة الهندية؟

تعد المعكرونة على الطريقة الهندية وصفة من وصفات المكرونة المميزة الغنية بالنكهة اللذيذة والتوابل والخضروات ويمكن طبخها من خلال:
المكونات:

• بكيت معكرونة 
• ٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة كمون
• ٤ سنان ثوم مهروسة
• بصلة كبيرة مفرومة
• نص كأس بازيلاء خضراء
• ربع كأس فليفلة خضراء مفرومة
• ربع كأس جزر مفروم وسط
• كأس بندورة مفرومة ناعم
• ملح ، فلفل أسمر 
• نص ملعقة صغيرة شطة بودرة
• معلقتان من صلصة الطماطم 
• نص كأس كزبرة خضراء مفرومة للزينة 

طريقة التحضير : أحضر وعاء وأضع القليل من الماء حتي يغلي شوي وأضع القليل من الملح وزيت الذرة و أسقط المعكرونة ثم أصفيها واتركها علي جنب ، وفي وعاء أخر أضع معلقتان كبيرة من زيت زيتون وأضعه على النار و عندما يحمى الزيت أضيف الكمون ثم الثوم و أشوحهم ثم أضيف البصل حتى يدبل، أضيف البازيلاء والجزر والفليلفة الخضراء وأتركهم لمدة دقيقتين وأضع البندورة والملح والفلفل والشطة وصلصة الطماطم وأتركهم لعدة دقائق،ثم أضع المعكرونة وأقلبهم جيدا وأتركها لمدة دقيقتين. 
أقدمها بطبق وأزينها بالكزبرة الخضراء المفرومة وتقدم ساخنة وبصحة وعافية.

يمكننى عمل المعكرونة مع صدر الدجاج بالطريقة الهندية وهى :~ 

• اضع فى طنجرة ماء ومعكرونة وملح على النار واسلقها ثم اصفيها واغسلها بماء بارد .
• اغسل صدر الدجاج وانظفها جيدا ثم اقطعها إلى قطع متوسطة .
• اقطع الثوم والفلفل الاخضر والبقدونس و البندورة إلى قطع صغيرة والفليفلة إلى شرائح .
• اضع فى مقلاه زيت زيتون وثوم على النار واحرك حتى يتحمر واضيف اليه قطع صدر الدجاج واقلب لمدة دقيقتين ثم اضع الريحان والمرمية والفلفل الأسود واتركها حتى يتحمر صدر الدجاج ثم اضع الفلفل الأخضر والفليفلة وماء ويفضل ماء المعكرونة المسلوقة وبقدونس واقلبهم جيدا واغطي المقلاه واتركها على نار متوسطة لمدة ٤ دقائق  ثم أضيف إليهم البندورة و المعكرونة واتركها لمدة ٣ دقائق وانزلها عن النار واضعها فى صحون واقدمها .
• ملاحظة ممكن ان تزين الوجه بحبات السمسم او البقدونس المقطع .

المقادير:

• بكيت معكرونة بيني
• 4 ملاعق زيت زيتون 
• ملعقة صغيرة كمون
• 4 فصوص ثوم مهروس
• بصلة كبيرة مفرومة 
• كاس بندورة مفرومة
• نصف كأس بازيلاء خضراء
• ربع كاس فليفلة مفرومة
• نصف كاس كزبرة مفرومة 
• نصف ملعقة صغيرة شطة
• ملح وفلفل اسود حسب الرغبة 
• نصف ملعقة صغيرة غرام مسالا
• نصف كوب من الجزر 

طريقة العمل
 

1. نسلق المعكرونة جيدا ونصفيها في المصفاة لتنزل منها كل الماء 
2. نضع زيت الزيتون في وعاء على النار 
3. نضيف الكمون والثوم ونحرك ثم نضيف البصل ونحركهم معا 
4. نضيف البازيلاء والجزر والفليفلة الخضراء ونقلب لمدة دقيقتين 
5. نضيف البندورة الى الخضار ونجعلهم يتبلوا بالملح والفلفل ونقلب لمدة ثلاث دقائق ثم نضيف الغرام مسالا والشطة ونقلب
6. ثم نطفي الغاز ومضيف زيت الزيتون والمعرونة ونقلبها معا 
7. تقدم ساخنة بعد تزينها بالكزبرة الخضراء بالهنا والشفا

• المكونات.  بكيت مكرونة
• بصلة مفرومة صغير 
• ثوم مهروس 
• حبة بندورة
• بازلاء
• فلفل حلو مقطع صغيرا
• ذرة مسلوقة 
• جزر مقطع صغيرا
• فلفل اسود ملح 
• شطة ناعمة 
• الطريقة 
• نضع الزيت على النار ونضيف التوم له ونقلب حتى يحمر 
• نضيف البصل اليهثم نضيف الالازلاء والجزر والفلفل الحلو والذرة ونقلبهم جميعا حتى السواء
• نضيف الصلصة والبهارات والبندورة نتركههاحتى تنضج
• ثم نغلق النار ونضيف المكرونة بد ساقها جيدا 
• توضع في طبق وتزين بالجزيرة المفرومة