ما هي وظيفه إنزيم الأميليز الموجود باللعاب ؟

إنزيم مهم يفرز من البنكرياس ومن الغدة اللعابية , والذي يعمل على هضم الكربوهيدرات , اي يعمل على تبني عملية الهضم الأولي للمادة الغذائية ثم يتوقف عمله قبل دخول المعدة لإنه فقط يعمل بالوسط القاعدي ويتم فرز اميليز البنكرياس  , حيث يحول الكربوهيدرات إلى مركباتها البسيطة مثل الجلوكوز سكروز ويساعد الأمعاء على إتمام عملية الهضم .

انزيم الاميليز يفرز من الغدد اللعابية مع اللعاب ومن غدة البنكرياس ايضاً. ووظيفة هذا الانزيم هو هضم وتقطيع النشويات الى مركباتها الاحادية للاستفادة منها حيث ان الانسان لا يستفيد من النشويات وبذلك يحطمها الى أحاديات التسكر الا وهو الجلوكوز. واذا لم يكتمل تحطيم النشويات في الفم والمعدة بفعل الاميليز اللعابي (طيفور)، فإن البنكرياس ايضاً تفرز هذا الانزيم ليكمل عمل تحطيم النشويات في الامعاء الدقيقة.