هى عملية انزيميه من احد عمليات التنفس الخلوى يتم من خلالها تحول الجلوكوز الى حامض بيروفيك و ينتج عن كل جزئ جلوكوز جزيئات من ال ATP
و من المعروف ان المرحلة الثانية من عملية التنفس الخلوى تحدث فى الميتوكندريا و فيها يتحلل حمض بيروفيك الى ثانى اكسيد الكربون و ماء من خلال مشاركة الاكسجين