ما هي مجالات قسم الكيمياء الأغذية؟

قسم كيمياء الأغذية هو احد فروع علم الكيمياء ويهتم بكل العمليات الكيميائية المرافقة لتصنيع الغذاء ويشمل ذلك الأنتاج والتخزين والتحضير, كما يهتم بتأثير مكونات الغذاء على جسم الأنسان, ولهذا تهتم كيمياء الغذية بدراسة البروتينات والسكريات والدهنيات اضافة للفيتامينات والمعادن والملونات والمنكهات من اجل الحصول على منتج غذائي صحي ولا يحتوي على مواد ضارة.

• كيمياء الغذية احد فروع الكيمياء 
• تهتم بدراسة تركيب المواد الغذائية ومحتواها من سكريات ودهون وبروتينات والفيتامينات والعناصر المعدنية 
• كما يهتم بالعمليات الصناعية للمواد الغذائية لكي يكون المنتج   بمواصفات عالية الجودة ولا يحدث اي ضرر للمستهلك 
• كما تحدد هذه الكيمياء طرق حفظ وتخزين هذه الاطعمة التي تم تصنيعها